Mercados se preparan para participar del Festival de la Fanesca
Representantes de 10 mercados se disputarán el primer lugar
El aroma a bacalao, choclo y granos secos se apoderará del mercado La Magdalena el próximo jueves 28 de marzo, cuando se celebre el Festival de la Fanesca de los Mercados de Quito. Desde las 10:00, los quiteños podrán disfrutar de este tradicional plato de Semana Santa en un ambiente festivo y lleno de sabor.
Los representantes de 10 mercados de la ciudad: La Kennedy, Chiriyacu, Rumiñahui, América, Central, Cumbayá, Quinche, Tumbaco, San Francisco y La Magdalena competirán por el título de la mejor fanesca. Cada uno presentará su receta familiar, con el toque especial que los caracteriza.
Para garantizar la calidad y el sabor de las fanescas participantes, un jurado compuesto por reconocidos chefs ecuatorianos: Mauricio Armendáris, Juan Armendáris, Daniel Jácome y Patricio Mata, de la Asociación de Chefs, será el responsable de elegir a la ganadora.
Daniel Jácome, chef reconocido y apasionado por la gastronomía ecuatoriana, menciona la importancia de convertir el tradicional Festival de las Fanescas de los Mercados en un epicentro de consumo, movimiento y comunidad.
Su objetivo es claro: que las personas se apropien de la riqueza culinaria del Ecuador a través de este evento especial, que no solo fomenta el turismo gastronómico y la actividad económica, sino que también crea espacios de encuentro y unión. Para Jácome, la fanesca es mucho más que un plato: es una tradición viva que representa la identidad ecuatoriana.
Por eso, en el festival se busca premiar no solo el sabor y la textura de este potaje, sino también su color, aroma y creatividad en la presentación. Además, se valorará la presentación de los participantes y su esfuerzo por promover el producto local.
Además de la degustación de fanescas, el festival contará con la participación de artistas que amenizarán la jornada con música y baile.
Un espacio ideal para disfrutar en familia y celebrar las tradiciones culinarias de Quito. Este evento es organizado por la Agencia Metropolitana de Coordinación del Comercio (AMCC) y forma parte de las actividades programadas por la AMCC para la Semana Mayor. Su objetivo es fomentar la reactivación económica de los mercados de Quito y promover el consumo de productos locales.
La preparación de la fanesca varía dependiendo de la tradición de cada familia, la cual es transmitida de generación en generación; es decir, de madres a hijos. Según la tradición, este plato se prepara con 12 granos, en alusión a los 12 apóstoles de Jesucristo.