VIVIR SIN AZÚCAR, ¡ SÍ SE PUEDE!
Su ingesta puede provocar adicción como cualquier droga. Dejarla de consumir trae grandes beneficios al organismo.
Muchas veces hemos escuchado que el azúcar es malo para la salud, ya que su ingesta puede provocar diabetes, aumento de peso ( obesidad) y problemas cardiovasculares, entre otras enfermedades. Incluso, desde la época de las abuelas se decía que si un niño consumía abundantes caramelos no solo que el azúcar le dañaba los dientes, sino que además desarrollaban parásitos. Pero, ¿ cuán importante es disminuirla o eliminarla de nuestra dieta, más aun cuando se cree que su consumo es adictivo?
La nutricionista Cristina Bajaña
asegura que el azúcar refinado, es decir la blanca, no es necesaria pues, entre otras cosas, no contiene nutrientes, solo calorías vacías, y genera perjuicios al metabolismo. La experta explica que lo que el cuerpo requiere es energía en forma de carbohidrato alto en fibra y no procesado. “Al consumir azúcar blanca le estamos dando a nuestro organismo la versión sin minerales, vitaminas ni nutrientes del jugo de caña o panela; esas sí son opciones recomendadas para endulzar de forma siempre natural y cuidando que no sea más de 2025 gramos al día ( 1 cucharada y media)”, aconseja.
Genera adicción
El azúcar genera adicción activando zonas del cerebro que normalmente las drogas y el alcohol lo hacen. El azúcar refinada dispara la glucosa en la sangre y luego la baja de manera acelerada. Por el bajón de glucemia en la sangre, el cuerpo pide energía inmediata y comienza un círculo vicioso de ansiedad, que lleva otra vez a la ingesta de azúcar o a un carbohidrato de similar absorción como productos con harina refinada, arroz blanco, entre otros.
Siempre lo natural
La primera opción para reemplazar el azúcar son endulzantes naturales y no más de una cucharada y media: panela, miel de abeja 100% pura o azúcar de coco. Este producto se extrae de la palma del coco y tiene una textura similar a la panela, pero con un efecto de in- sulina mucho menor, por ende es más recomendado sobre todo en pacientes diabéticos. También se puede endulzar con las hojas de la estevia natural. “Si hablamos del azúcar morena es azúcar blanca más melaza, la cual le proporciona el color café. La mejor versión es entonces la panela”, aconsejó Bajaña.