NUMBER CAKE EL POSTRE DEL MOMENTO
La tendencia más dulce de este año es el number cake o pastel de números. Fue creado por la chef israelí veinteañera Adi Klinghofer, quien lo popularizó en las redes sociales.
La masa
1. Tamiza y mezcla la harina de trigo, las almendras en polvo y la sal. Es importante cernir los polvos para evitar grumos y piedras. Reserva. 2. Bate la mantequilla y el azúcar glass durante 5 minutos a velocidad media. Añade el huevo y la esencia de vainilla y bate 1 minuto más. 3. Incorpora los polvos que estaban reservados a la segunda preparación y mezcla hasta conseguir una masa firme. 4. Coloca papel manteca sobre la superficie que se vaya a trabajar. Vierte la masa y cubre con otro papel. Estira con un rodillo hasta obtener un grosor de 5 mm aproximadamente. 5. Lleva al congelador durante 15 minutos o hasta que se endurezca. 6. Corta la masa con las plan- tillas que desees. Dos de un número y dos de otro. 7. Hornea los 4 números durante 15 minutos a 180 grados centígrados o hasta que los bordes estén dorados.
La crema:
1. Bate el queso crema y la crema de leche por 2 minutos. 2. Agrega el azúcar glass y sigue mezclando. 3. Incorpora la gelatina sin sabor y continúa batiendo.
Armado:
Coloca los dos primeros moldes en una base. Con una manga pastelera haz copos con la crema mitad de la crema para cubrir las galletas. Coloca las otras galletas encima y vuelve a hacer copos con la otra parte de la crema. Por último, deja volar tu imaginación y decora como más te guste. Puedes usar macarons, flores, chocolates o fruta.