LAS HAMBURGUESAS
Mixtas (res y pollo) y los hot dogs son los productos estrella de este local, que surgió en 2020 en pandemia de manos de Erika Heredia, una joven cuencana licenciada en Hotelería.
“Heredia,
Si fuera fácil, todos lo hicieran”. Esto lo tiene claro Erika
una joven emprendedora que ha echado mano a sus vivencias familiares, a lo aprendido en la universidad y a las tendencias en redes sociales para fundar y promocionar McMary.
Las hamburguesas mixtas (res y pollo) en pan de papa y los hot dogs en pan de camote son los productos estrella de este local, que surgió en 2020 en pandemia. Aunque empezó con entregas a domicilio, hoy cuenta con un local ubicado en las calles Hermano Miguel y Honorato Vázquez.
Junto a su “sonsonazo” como le dice con cariño a David Rosario, su pareja, empezaron a trabajar desde la cocina de la casa y con los utensilios del hogar.
En el trayecto de emprender, Erika también trabajó cantando en un mariachi y en un local de venta de yogurt, lo que le permitió tener más ingresos y ahorrar para adquirir los accesorios de cocina.
“Cuando empecé tuve el apoyo de mi mamá, de mi ‘sonsonazo’ y de su familia. Él me propuso que hagamos algo diferente, que nos distinga y se decidió a hacer el pan. Hizo miles de pruebas, hasta que logró un producto óptimo para nuestras recetas”, expresa Erika, quien es Licenciada en Hotelería.
A finales de 2022, decidió expandir el negocio e inauguró el local para lo cual accedió a un crédito de 15 mil dólares, para adecuar las instalaciones y además ampliar la producción.
“Fue complicado. Era un poco desesperante, así que me subí al TikTok creando contenido. En los videos salgo en el negocio y ha sido una gran plataforma, la gente se incentiva y viene a comer su hamburguesa y a vernos”, dice la emprendedora de 27 años.
Y es que, aunque McMary tiene un toque diferenciador en sus preparaciones; el carisma y la alegría de Erika para subir contenido a las redes sociales es parte de la receta preferida por los comensales.
David, experto en Gastronomía, elabora hasta 70 panes, lo que se traduce en ventas de unos 280 dólares diarios.
Creatividad
El nombre de McMary surgió en alusión a
McDonald’s, la marca internacional, pero fusionado con el nombre de la madre de Erika. Y es que, es de su progenitora que también aprendió el término de “sonsonazo”, muy pronunciado en su entorno familiar “un poco disfuncional”, admite Erika.
“Yo venía escuchando esto desde antes y un día grabando un video me salió de forma espontánea un ‘Oye sonsonazo’, que para mí era una palabra común, pero me sorprendí de que no todos la conocían y lo tomaron como un chiste. Entonces se quedó”, recuerda la joven, que acumula casi 400 mil seguidores en TikTok y 11,4 millones de Likes.
Costos
Los costos de las hamburguesas van desde los 3 dólares y de los hot dogs, desde los 2 dólares, incluido la bebida.
Sin embargo, en las últimas semanas, Erika ha constatado que hay un alza en los precios de productos como las papas, el aceite y la harina,
entre otros, lo que puede complicar a los emprendimientos que se dedican a la preparación de comida.
“La situación de inseguridad en el país y el toque de queda nos afectan totalmente, desde la adquisición de la materia prima, porque hay especulación; hasta los horarios de cierre más temprano, porque la gente ya casi no sale. Esperamos que la situación mejore”, dice la joven.
Objetivo
Para este 2024, Erika y Davis se han propuesto adquirir maquinaria para la elaboración del pan, que actualmente es hecho de forma artesanal.
“Pudiéramos vender más y tener más ingresos. Estamos ahorrando para los equipos porque son costosos y también espero que podamos cambiarnos de ubicación o sino permanecer aquí, ver cómo nos va, e incrementar el volumen de producción”, concluye Erika. (PNH)-(I)