Aprenda a cocinar con los expertos en la feria gastronómica Raíces
La cocina, durante el confinamiento, se convirtió para muchos en un momento de terapia, de olvidarse del exterior y de experimentar con los ingredientes para preparar deliciosas recetas. Si ya le tomó gusto a esta actividad y quiere aprender técnicas y nuevas recetas, la VIII edición de la feria gastronómica internacional Raíces será su lugar favorito desde hoy hasta el domingo 10 de octubre, de 09:00 a 21:00.
Con el respaldo de la Empresa Pública Municipal de Turismo, Promoción Cívica y Relaciones Internacionales de Guayaquil, que preside Gloria Gallardo, el congreso gastronómico, en el que participaban escuelas de cocina y chefs destacados, que se realizaba de forma paralela a la feria, ha cambiado de formato.
De acuerdo con Santiago Granda, coordinador gastronómico de Raíces, este año cambió incluso su nombre este segmento: ahora se llamará ‘Cocina maestra, clases magistrales’. En estas jornadas de capacitación gratuita para los asistentes, invitados nacionales e internacionales harán demostraciones de cocina en vivo en el salón C, espacio destinado para esta actividad, prevista para el horario de 10:00 a 18:00, en ambos días.
Entre los invitados a estas clases de cocina maestra figuran Diego Suárez (México), de Panadería La Yapa; Natalie Areco, La Escuela del Chocolate (Guayaquil), Damià Mulà (España), maître, bartender, asesor de hostelería internacional; Gustavo Sáez (Chile), Best Pastry Chef 2016 - 50 Best Restaurants Latam; David Bermeo, canal de cocina ecuatoriana KWA; José Arellano (taquería Comal), Josué Sánchez (restaurante La Pata Gorda), Angelo Elizalde (restaurante Casa Martina, Machala), Javier Urrutia (restaurante Casa Julián Hotel
Calendario de las charlas está disponible en el portal www.raicesecuador.com.
del Parque), y otros.
Se tiene previsto que cada charla dure aproximadamente 45 minutos.
Para aficionados
Los reto parrillero, pastelero y coctelero son los tres nuevos concursos que se realicen en la feria, señala Granda. Los participantes no son profesionales sino aficionados o emprendedores con sus propios negocios que sean hábiles en una de estas ramas. Ellos serán calificados por un jurado profesional en cada segmento (parrilla, pastelería y coctel).
La competencia parrillera y pastelera se las realizará entre mañana y el sábado. La coctelera será hoy. (I)