“Embutidos del Sur”, propuesta artesanal que deleita paladares
Empresa familiar dedicada a la elaboración de productos frescos y accesibles a los consumidores.
“Embutidos del Sur” es una empresa zamorana que surgió en febrero del 2021 como respuesta a la demanda de alimentos procesados en Zamora Chinchipe.
Su gerente propietario, Wilman Gonzalo Curipoma, manifiesta que en esta provincia oriental no existe una fábrica de embutidos que rescate el sabor y tradición local, es por ello que, junto a su familia, se dedica a la selección de carnes cultivadas en la zona rural periférica, con la finalidad de someterlas a un procesamiento riguroso basado en altos estándares de calidad, así es como nace “Embutidos del Sur”, un negocio prometedor que llega al mercado con un producto diferente dirigido principalmente a Zamora Chinchipe y al resto de las personas interesadas en consumir embutidos.
Constitución
Este creciente emprendimiento familiar es iniciativa de Wilman Curipoma, un zamorano que vivió por muchos años fuera de su provincia de origen, y que además tuvo la oportunidad de visitar otros países por temas de capacitación. Tras su enriquecedora experiencia, decidió constituir este proyecto que tenía en mente desde hace algún tiempo.
El estar rodeo de personas con un espíritu ambicioso y optimista motivó a Wilman a consolidar esta idea de negocio, es por ello, que desea que su proyecto crezca y permanezca en el mercado para que tanto actuales como futuras generaciones puedan abastecerse con el servicio.
TOME NOTA
El negocio está ubicado en Zamora en el barrio Guaguyme, cerca de la escuela Vargas Torres.
Apoyo
“La gente zamorana nos ha recibido con buen ánimo y esperanza”, menciona el estratégico emprendedor. Al no existir plantas procesadoras de embutidos en Zamora Chinchipe, los pobladores tenían esta necesidad, la misma que fue solventada gracias a la iniciativa de Wilman Curipoma. Esto permite que la ciudadanía cuente con un espacio dedicado a la comercialización de productos frescos y elaborados a base de carne, además, el proyecto impulsa al sector agrícola, puesto que, compra la materia prima (animales de granja) a personas de la localidad.
Su gerente señala que, a pesar de estar iniciando en este trabajo, sus embutidos tienen una gran demanda porque son elaborados de manera artesanal; esto lo motiva a invertir en mayor infraestructura que le permita incrementar su tasa de producción.
EL DATO
En “Embutidos del Sur” laboran cinco personas que se encargan de la compra de materia prima, selección de carnes, sabor del producto, empaquetado y publicidad.
Para la constitución del emprendimiento, el zamorano contó con el apoyo fundamental de su familia y amigos que confiaron en la iniciativa. Wilman menciona que su tío, Rosalino Gonzáles, estuvo siempre al pendiente de los avances del proyecto al igual que el sacerdote Olger Pincay, entre otras personas.
Productos
Entre la oferta con la que dispone “Embutidos del Sur”, se encuentran las longanizas como producto estrella, salami, salchichas, además, se encuentran en la fase de preproducción de chorizos. “Como estamos iniciando con este negocio, necesitamos perfeccionar los sabores, idear nuevos productos y adecuarnos a un ritmo de trabajo”, comenta el decidido emprendedor.
Ventas
El producto ya se ha comercializado en la región costa del Ecuador. Wilman también ha realizado envíos a Loja para amigos cercanos y personas particulares, asimismo, comenta que el propietario del restaurante “Perú Criollo”, es uno de los clientes que solicita frecuentemente sus embutidos.
Horarios de trabajo
Las jornadas laborales son sacrificadas debido a que están adaptándose al negocio, incluso, en algunas ocasiones, han tenido que comenzar a trabajar en horas de la madrugada.
Los horarios no son definitivos, sin embargo, la jornada ordinaria empieza a las 08h00 y culmina a las 19h00.
Aspiraciones
Además de ofrecer embutidos, Wilman planea crear fuentes de trabajo para aquellas personas desempleadas, y de esta manera, dinamizar la oferta laboral y económica de la región.
Hasta finalizar el 2021, espera abastecer con sus alimentos a gran parte de los supermercados de Zamora Chinchipe, para que los clientes tengan diferentes puntos de compra directa, además de canalizar exportaciones hacia Loja con el fin de ganar posicionamiento.
Aspira llevar su producto a todo el país para que la población deguste el verdadero sabor de los embutidos. Otro de sus principales objetivos a largo plazo, es lograr comercializar en cadenas reconocidas como Supermaxi, Tía, Gran Akí, entre otras. Para conseguirlo, Wilman pretende en primera instancia, ganar reconocimiento en el sur del país, esto le permitirá acceder a mayores oportunidades de mercado donde pueda exponer sus recetas.
EXTRACTO
“Hay algunos empresarios exitosos del país que se han convertido en mi fuente de inspiración”.
Contactos
Por el momento, “Embutidos del Sur” no cuenta con redes sociales. Las personas interesadas en el producto pueden contactarse al número celular de su propietario (0968346343) o al convencional (3059185).