An­fi­trio­nes de buen gus­to

ES UNA GE­NE­RA­CIÓN DE HOM­BRES QUE SIEM­PRE HA EXIS­TI­DO, MAS AHO­RA EL MAR­KE­TING LOS ETIQUETÓ CO­MO GAS­TRO­SE­XUA­LES, TÉR­MINO QUE GUS­TA A MUY PO­COS Y AHUYENTA A OTROS.

Semana (Ecuador) - - Tema - Ro­mi­na Al­mei­da Del­ga­do al­mei­dar@gra­na­sa.com.ec

SEN­TA­DOS en el co­me­dor, el due­ño de ca­sa sir­ve una en­sa­la­da de pe­ras gri­lla­das (a la parrilla), que­so azul, sal­sa de miel y vi­na­gre bal­sá­mi­co. Lue­go vie­nen lan­gos­ti­nos y pul­po al grill con chi­mi­chu­rri de al­baha­ca y al­men­dras, to­do es­to acom­pa­ña­do con una co­pa de vino tin­to. Se le hi­zo agua la bo­ca, ¿ver­dad? Pues es­te fes­tín, en­tre otros, lo pue­de ela­bo­rar un gas­tro­se­xual. Un gas­tro… ¿qué? Un hom­bre que co­ci­na co­mo chef de res­tau­ran­te, pe­ro no lo es; al­guien de­ta­llis­ta pa­ra com­prar los in­gre­dien­tes, pre­pa­rar­los y ser­vir una bue­na me­sa. Pe­ro no ter­mi­na allí: ellos com­ple­tan el mo­men­to con una con­ver­sa­ción tan ape­te­ci­ble co­mo sus pla­tos. Son de agen­da apre­ta­da, por la pro­fe­sión que desem­pe­ñan (no vin­cu­la­da a la gas­tro­no­mía), co­mo Iván Sie­rra, ex­per­to en mar­ke­ting, quien se da tiem­po pa­ra pre­pa­rar co­mi­da gour­met y así agra­dar los pa­la­da­res de sus in­vi­ta­dos: fa­mi­lia, ami­gos, pa­re­ja y a sí mis­mo, prin­ci­pal ca­rac­te­rís­ti­ca de es­ta cas­ta va­ro­nil, ‘bau­ti­za­da’ en el 2009 por la Fu­tu­re Foun­da­tion, de Lon­dres, con­sul­to­ra lí­der en iden­ti­fi­car ten­den­cias, la mis­ma que los des­cri­bió co­mo una tri­bu ur­ba­na que gus­ta de ex­pe­ri­men­tar de la co­ci­na y ha­ya pla­cer en ha­cer­lo, de cla­se me­dia-al­ta, cos­mo­po­li­ta y cul­ta. En di­cho es­tu­dio tam­bién se de­ter­mi­nó que co­ci­nar era par­te del ar­te de se­du­cir, que un va­rón en la co­ci­na es más sexy. Y a Billy Gi­ral­do, pu­bli­cis­ta, ac­tor y mo­de­lo, le ha ido bien, ya que re­co­no­ce que la co­ci­na le ha fun­cio­na­do tan­to en el cor­te­jo co­mo la re­con­ci­lia­ción. Son hom­bres que cuan­do re­co­rren el mun­do re­crean los pla­tos que de­gus­ta­ron. Así lo ha­ce An­drés Se­mi­na­rio, ex­per­to en co­mu­ni­ca­ción y re­la­cio­nes pú­bli­cas, quien to­ma de su mi­ni­huer­to lo ne­ce­sa­rio pa­ra sus re­ce­tas. Re­cu­rren a ví­deos, cur­sos, even­tos gas­tro­nó­mi­cos, a la ex­pe­ri­men­ta­ción... a to­do, con tal de ha­cer me­mo­ra­ble el mo­men­to pa­ra sus co­men­sa­les. Esas son las vías de apren­di­za­je del ar­qui­tec­to Fernando Del­ga­do, quien cui­da ca­da de­ta­lle, so­bre to­do la par­te nu­tri­cio­nal. Una par­ti­cu­la­ri­dad con la que coin­ci­de la nu­tri­cio­nis­ta Di­va So­to­ma­yor, quien re­ve­la que a su con­sul­to­rio acu­den va­rios gas­tro­se­xua­les de­seo­sos por co­no­cer so­bre la com­bi­na­ción de ali­men­tos. Si co­mer es un pla­cer, lo es más si ellos co­ci­nan. Sofisticada, fit­ness y crea­ti­va, así es es­ta nue­va cas­ta mas­cu­li­na que aún es­tá en ebu­lli­ción, y no so­lo en Gua­ya­quil.

FO­TO: MI­GUEL CA­NA­LES

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