El ayuno también es un tema estético

El ayuno como herramienta para bajar de peso y para ciertas categorías de deportistas es una práctica cada vez más extendida. Sin embargo, no hay que tomarlo a la ligera, pues es necesario el criterio de un especialista para guiarlo correctamente, advierte la nutricionista Gabriela Jordán. “El ayuno no es bueno para todo el mundo”, afirma. De hecho, aún no existe un consenso sobre si es más eficiente en el adelgazamiento que las dietas hipocalóricas (bajas en calorías). Lo que hasta este momento se conoce, dice la especialista, es que retrasa el envejecimiento y mejora el perfil lipídico. Para quien tiene interés en iniciar esta práctica es recomendable comenzar con la reducción del número de comidas, la cena por ejemplo, y tras la adaptación ir disminuyendo las calorías del desayuno. Los ayunos son de distintos tipos. Está por ejemplo el llamado 12/12, que consiste en desayunar y cenar con un lapso entre ambas comidas de 12 horas. El 16/8 consiste en realizar períodos de ayuno de 16 horas, seguidos de períodos de alimentación de 8 horas. El ayuno 24h y el ayuno 48h se basan en períodos de uno y dos días respectivamente. Este régimen está contraindicado en niños, mujeres embarazadas y pacientes con hipoglicemia, diabetes y en general con cualquier enfermedad crítica.