Bambu La versatilidad del
Sus propiedades son tan diversas que es usado en LA SALUD, LA COSMÉTICA Y LA NUTRICIÓN
El bambú es una planta originaria de la India, Sudamérica y el sur de África. Y aunque se lo utiliza en la decoración -quizá su uso más conocido- sus bondades se extienden a la salud, nutrición y cocina.
“Algunos tipos son comestibles y pueden darnos muchos beneficios. Es bajo en calorías y en grasas, por lo tanto, ayuda a controlar el peso, y cuando eso ocurre disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Es una fuente de muchas vitaminas. Consumirlo es una alternativa, ya que su contenido de fibra es alto”, explica el médico alternativo Leonardo López, especializado en fitoterapia.
Comestible
Del bambú se consumen los brotes tiernos, que han sido popularizados gracias a los platos típicos chinos. Según López, existen varios tipos de bambú comestibles en diferentes partes del mundo. “Son seguros y deliciosos para el consumo humano después de la preparación adecuada”, advierte.
De esta planta con forma de caña, que suele formar parte de muchos jardines, existen más de 1.500 variedades registradas. Las comestibles son: bambú Moso, originario de China, uno de los más conocidos; Dendrocalamus, que incluye varias especies con brotes comestibles, se encuentra en Asia tropical y se usa en platos locales; de montaña, apreciado por sus brotes tiernos y usado en platos tradicionales japoneses como tempura y sushi, entre otros.
Es importante destacar que aunque estos bambúes son comestibles, es esencial cocinarlos adecuadamente antes de su ingesta, ya que algunos pueden contener compuestos amargos o tóxicos que deben eliminarse mediante la cocción. También se lo puede encontrar en latas, listo para comer.
Entre sus nutrientes destaca su alto contenido en fibra y, especialmente, su gran aporte de silicio, bueno para huesos y articulaciones.
Ayuda a la piel
López agrega que lo interesante es que el bambú estimula la producción de colágeno, lo que ayuda a tener la piel más saludable y joven, previniendo los radicales libres. Se lo utiliza en la industria cosmética por su riqueza en sílice, un mineral aliado de la juventud.
Hidratante
Es perfecto para los cabellos finos, dañados, frágiles y rizados. Su riqueza en sílice le permite reestructurar la fibra capilar, colmándola de aminoácidos.