حكاية المسحراتى
كــانــت الــبــدايــة عـنـدمـا تــولــى الـصـحـابـى بـــالل بــن ربــــاح مـهـمـة ايـقـاظ املسلمني ليال للتسحر فى بداية اإلسالم، فيطوف بالشوارع والطرقات قبل صالة الفجر، فيتناول الناس السحور، ثم بعدها يقوم ابن أم مكتوم ينادى يف الـنـاس، فيمتنعون عن تناول الطعام، ثم انتقلت تلك املهنة ملصر احملروسة، وفى عهد الدولة الفاطمية أمر احلاكم بأمر اهلل الناس أن يناموا مبكرا بعد صالة التراويح، وتولى اجلنود ايقاظهم بالدق على منازلهم، حتى مت تعيني موظف لهذه املهمة مــرددا «يـا أهل اهلل قوموا تسحروا»، ثم كادت ان تندثر تلك املهنة إال انه فى عصر الظاهر بيبرس أحياها بتعيني صغار علماء الدين بالدق على أبواب البيوت، إليقاظ أهلها للسحور، وفـى عهد الناصر محمد بن قــالوون، ظهرت طائفة أو نقابة املسحراتية، مؤسسها أبو بكر محمد بن عبد الغني، مخترع فن «القوما»، وهي شكل من أشكال التسابيح املقترنة بالتنغيم، والشهير بـ«ابن نقطة» ليصبح نقيبها ومطورها، فعلى يده أخذت شكًال جديًدا فاستخدم املسحراتي الـ«بازة» وهي آلة أشبه بطبلة صغيرة يتم الدق عليها، ومع مرور الوقت امتزجت دقات الطبلة مع األشعار الشعبية وشارك الشعراء املسحراتية باألشعار التي سيشدون بها؛ وكان اشهرها كلمات الشيخ محمد النجار، شيخ الزجالني، قائال «اصحى يا نامي وحد الدامي.. وقول نويت بكرة ان حييت.. الشهر صامي .. والفجر قامي.. رمضان كرمي»، وصوال إلى مسحراتى العصر احلديث الفنان الراحل سيد مكاوى، لتظل تلك املهنة حتى يومنا هذا تتوارثها األجيال.
فى مثل هذا اليوم من عام 361 هجريا، افتتح اجلامع األزهر للعبادة والـعـلـم وأقـيـمـت الـصـالة ألول مــرة فيه بـالـقـاهـرة، فـى عهد اخلليفة الفاطمى املعز لدين اهلل، على يد جوهر الصقلى، ليصبح مركزا لالشعاع الدينى والثقافى، وبـه 4 مــآذن، وصمم على منط العمارة الفاطمية واململوكية، ويعد األول فى مصر فى تأدية دور املدارس واملعاهد النظامية، فكانت دروسه تعطى بتكليف من الدولة ويؤجر عليها العلماء واملدرسون.
ال تخلو املائدة الرمضانية من املشروبات، لذا نحرص اليوم على تقدمي مشروب السوبيا أحـد املشروبات اللذيذة والتى متد اجلسم بالطاقة الالزمة له بعد ساعات الصيام الطويلة ويحضر كالتالى خلط 1/2كوب من األرز املطحون الناعم مع 2كوب ماء و3 كوب من احلليب 1/2كوب سكر ناعم وملعقة فانيليا و2 كوب حليب جوز الهند وتقلب جيدا معا وينقع ملدة ساعتني ثم يضرب فى اخلالط ويصفى على شاشة
بيضاء، ويصب فى كاسات ويقدم وميكن تزيينه بجوز الهند املبشور.