Vegetales orientales a la basura

República Dominicana cultiva y exporta vegetales orientales desde hace unos 30 años, pero en todo este tiempo el mercado nacional no ha mostrado interés por estos productos tan apreciados por sus muchas propiedades, de modo que lo que no se exporta se considera basura. El 20 % y el 30 % de la producción jamás tocará un plato, se desecha. Aunque son perfectamente aptos para el consumo, nadie los quiere. El cundeamor (indio y chino), el musu, la bangaña (culebra, india y china) o la tindora son del todo desconocidos para los dominicanos. No saben cocinarlos, por lo que no se venden en ningún establecimiento, y al no haber oferta, el consumidor no se familiariza con estos productos repletos de vitaminas y elementos beneficiosos para la salud que incluso pueden prevenir o curar enfermedades. Pero, sobre todo, cumplen con la misión fundamental de alimentar, y una alternativa al desperdicio puede ser donarlos a los Comedores Económicos y a las Escuelas de la Tanda Extendida, apunta Suriel. Sin embargo, aún no se ha planteado esta posibilidad a las autoridades competentes, y la primera premisa para llevarla a cabo es enseñar a los cocineros a elaborar recetas con estos ingredientes. La primera experiencia se hizo de la mano de Super Fresh Market.