El vinagre

El vinagre es uno de los ingredientes que estoy seguro todos tenemos en casa y la mayoría lo ocupamos para aderezar ensaladas; sin embargo, el vinagre tiene mucho mas usos. Inventado por accidente, su preparación y fermentación es muy similar al del vino. Es más, en algunos casos cuando el vino salía mal es cuando se reservaba para ocuparlo como vinagre. Las primeras referencias que se han encontrado son en Babilonia, 5,000 años antes de Cristo.

En la actualidad, en la cocina se puede utilizar para desinfectar y matar bacterias del pollo, el pavo. De igual manera ayuda a eliminar el olor de estas aves. Muchas personas ocupan el vinagre para desinfectar los lavatrastos e incluso para la limpieza de baños y pisos, sustituyendo por la lejía. En el área de cuidado cosmético, el vinagre ayuda a muchas infecciones de piel como hongos en las uñas, los piojos, las verrugas e infecciones del oído.

Pero ¿qué les parece si hacemos vinagre de piña en casa? Acá la receta mas fácil: necesitamos nada más que la cáscara y el centro de una piña, 3/4 taza de azúcar morena o de dulce de panela, 4 tazas de agua (un litro), un recipiente de vidrio o barro de boca ancha. Procedimiento: cortar la cáscara en cuadros, colocar en le recipiente de vidrio o barro, y luego todos los ingredientes, mover para deshacer los granos de azúcar, luego cubrir con un paño la boca del recipiente y sujetarlo con una banda elástica. Ahora colocarlo en un lugar tibio y oscuro durante 4 semanas. Cuando el líquido esté claro (el sedimento estará en el fondo) y se sienta el olor a vinagre, cuele con un colador muy fino, manta o filtros de café, ¡y listo!