Hoy inicia en El Salvador cumbre mundial del café
El evento reúne a expertos que profundizarán sobre estrategias para impulsar la calidad, productividad y sostenibilidad del sector cafetalero.
“Dentro de 30 años la mitad de las superficies aptas para el cultivo de café habrán desaparecido, tenemos que saber cómo responder”. JUAN FRANCISCO DE SOLA, GERENTE GENERAL DE UNEX
“Buscamos que El Salvador sea reconocido en el mundo por la investigación científica, como era antes”. SILVIA CASTANEDA, DIRECTORA DE AMCES
Expertos de varios países han llegado a El Salvador para participar en la Cumbre Mundial de Ciencias del Café, que se inaugura hoy, y en donde se espera la participación de unos 500 asistentes procedentes de 12 países. El evento, que se realiza por primera vez en el país, constituye un esfuerzo de ocho gremiales y asociaciones de cooperativas del sector cafetalero, así como de organizaciones estatales e internacionales por buscar soluciones a la crisis del sector cafetalero.
Según los organizadores, este encuentro busca en la ciencia sentar las bases del futuro de una caficultura de alta productividad, rentabilidad y calidad. La cumbre es un esfuerzo por colocar la investigación científica como punta de lanza de un plan de reactivación del sector café.
El encuentro, según aseguraron los organizadores a través de un comunicado, es una gran apuesta de todo el sector para detener la caída del café y darle un respiro nuevo que reposicione la caficultura salvadoreña ante los consumidores a nivel mundial. Calificaron la actividad como una respuesta audaz ante la crisis: reinventarse a través de la ciencia. “Toda crisis tiene escondida una oportunidad”, dijeron.