Producción de café se redujo a la mitad en los últimos años
El consumo interno de café salvadoreño también se ha reducido.
MIL MANZANAS ESTÁN SEMBRADAS DE CAFÉ, SEGÚN LAS ESTIMACIONES DE LOS PRODUCTORES. UN 23 % ESTÁN EN RENOVACIÓN. MILLONES DE QUINTALES DE CAFÉ LLEGÓ A PRODUCIR EL SALVADOR EN DÁCADAS ANTERIORES, AHORA LA PRODUCCIÓN RONDA 600,000. CORDILLERAS TIENE EL SALVADOR Y EN TODAS SE SIEMBRA CAFÉ; ENTRE ESTAS ESTÁN APANECA-ILAMATEPEC Y EL BÁLSAMO. por sus siglas en portugués), el Centro Internacional de Investigaciones del Café (CENICAFE), entre otros. Dos de los principales aliados internacionales de la Cumbre son el World Coffee Research (WCR) y el Center for Coffee Research and Education.
Si el gran objetivo de este encuentro es buscar en la ciencia las soluciones a los principales problemas que afectan al café, el cambio climático y su impacto en las condiciones para los cultivos será uno de los temas abordados. “Sabemos que dentro de 30 años la mitad de las superficies aptas para el cultivo de café habrán desaparecido, tenemos que saber cómo responder a esto”, dijo Juan Francisco de Sola, gerente general de UNEX y parte de la Asociación Salvadoreña de Beneficiadores y Exportadores de Café (ABECAFE).
La inauguración del encuentro se realizará hoy, así como la Expocafé. La agenda de conferencias comenzará mañana con temas como los avances en la nutrición del café y las variedades de café Arábica. Además, se profundizará en la experiencia de Colombia en la resiliencia y resistencia del cafeto frente a las plagas.
Entre los demás temas que se abordarán están la tecnología en el procesamiento del café, los ecosistemas cafetaleros, la comercialización y la rentabilidad del grano y el financiamiento para lograr la sostenibilidad. La cumbre finalizará el viernes. La producción de café salvadoreño se ha reducido considerablemente en los últimos años. Según el balance preliminar del Consejo Salvadoreño del Café (CSC), la cosecha 2015/2016 fue de 725,000 quintales, mientras que la cosecha del 2011/2012 fue de más de 1.5 millones de quintales. La reducción es de 52.2 %.
La cosecha 2012/2013 fue superior a la anterior, con más de 1.6 millones de quintales. El cambio de tendencia llegó un año después, en la cosecha 2013/2014, que fue solo de 675,000 quintales. Desde entonces, el sector comenzó a recuperarse, aunque la última cosecha dejó una producción menor a la de 2014/2015, que fue de 880,000 quintales.
La caída en la producción se debe sobre todo a la roya, un hongo que afectó en 2013 al 73 % del parque cafetalero salvadoreño. Para ese entonces, el CSC estimaba una cosecha de 900,000 quintales, un comportamiento similar al de la cosecha de 1932/1933; no obstante, las cifras fueron aún más bajas.
Según el CSC, el consumo de café también ha presentado variaciones en los últimos años. De 356,600 quintales de 2011/2012, la cantidad subió a 370,000 quintales. Sin embargo, de estos, solo una parte es café salvadoreño.
Hace cinco cosechas se consumían 115,000 quintales de café nacional dentro del territorio. En la última cosecha solo se consumieron 100,000 quintales, aunque el consumo total se incrementó. Esto significa que los salvadoreños toman más café, pero proveniente del extranjero.
El CSC también reportó una reducción en las exportaciones. De la cosecha 2015/2016 se vendieron 632,700 quintales, cuando de la cosecha 2014/2015 se exportaron 780,200 quintales.