“La vida de las personas está en nuestras manos”
Por cuarto año consecutivo, la Escuela de Alimentos del Centro Regional de UNICAES en Ilobasco celebró su conferencia anual, denominada “Inocuidad, calidad y producción de alimentos 2017”. En la actividad se presentaron resultados de diferentes investigaciones vinculadas con el área y se contó con la participación de expertos en la industria alimentaria. Para el caso, el ingeniero Christian Amaya, especialista en alimentos y bebidas, de la oficina Crecemos Tu Empresa, del Ministerio de Economía, conversó sobre la importancia de las normativas sanitarias en el sector lácteo y cárnico. “Es importante que los estudiantes conozcan las normativas para obtener el permiso de sus alimentos en el mercado”, explicó el ingeniero Amaya. “La vida de las personas está en nuestras manos, porque un pequeño descuido en la elaboración del alimento puede causar un daño grave”, reconoció el estudiante Rubén Israel Navas, al opinar sobre la importancia del evento en la formación de profesionales vinculados con la industria alimentaria. En los últimos meses, la Escuela de Alimentos ha desarrollado investigaciones en la línea de seguridad alimentaria y en la creación de productos nuevos, como el caso de la panela saborizada, la harina de la fruta de guayaba taiwanesa y un proceso para la elaboración de carne deshidratada.