RECETAS FÁCILES PARA UNA CENA RÁPIDA

El programa de cocina “La receta del chef”, producido por LA PRENSA GRÁFICA desde hace más de ocho años, tuvo como invitado esta semana al chef Álex Orantes, quien forma parte del equipos de chefs del restaurante escuela Mesón de Goya. El invitado de la semana preparó tres recetas, las que recomendó para servirlas a la hora de cena, ya que, si no se cuenta con mucho tiempo para dedicarle a la cocina, estas preparaciones son rápidas y fáciles, y sobre todo muy deliciosas. Atrévete a elaborarlas este fin de semana y disfrútenlas en familia o con amigos, quienes de seguro pedirán repetirse estas deliciosas preparaciones. INGREDIENTES: 4 onzas de curvina 1 camarón jumbo 4 onzas de calamar 1 onza de vino blanco 1 pizca de sal 1 onza de pimentón español 1/4 de onza de jugo de limón 1 pizca de pimienta

INGREDIENTES PARA LA SALSA: 3 onzas de mantequilla Jugo de 1 limón 1 onza de perejil colocho 1 pizca de sal 2 dientes de ajo 1 pizca de pimienta 1 onza de cebolla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200 grados. Filetear la curvina y salpimentarla junto con el camarón, después envolver el camarón con el filete de la curvina, hornear durante 10 minutos. Precalentar una sartén y saltear el calamar con un poco de mantequilla, agregar vino blanco, jugo del limón y perejil picado, agregar arroz cocido al vapor. Para preparar la salsa poner a precalentar una sartén y derretir la mantequilla; en esta saltear la cebolla y el ajo hasta conseguir un tono dorado. Incorporar el jugo de limón y el perejil, salpimentar y cubrir con esta salsa al pescado, que ya debe estar servido sobre el arroz con calamar.