CAMARONES REBOZADOS EN MASA DE CERVEZA

INGREDIENTES:

6 onzas de camarones pelados y lavados 2 cucharadas de jugo de limón Sal y pimienta al gusto Paprika, opcional

INGREDIENTES PARA REBOZAR:

1 onza de harina suave Sal y pimienta al gusto 1 huevo 1/2 cerveza (preferiblemente nacional por el contenido en levadura que esta tiene) Aceite vegetal Perejil para decorar

INGREDIENTES PARA ADEREZO:

1/4 de taza de mayonesa 1 cucharadita de cebolla picada 1 cucharadita de alcaparras escurridas y picadas 1 cucharadita de pepino picado 1/8 de cucharada de ajo picado 1/4 de cucharada de aceituna verde picada 3 cucharadas de jugo de naranja

PREPARACIÓN:

Sazonar los camarones con jugo de limón, paprika, sal, pimienta y dejarlos reposar cinco minutos. Para el aderezo: mezclar todos los ingredientes en un depósito y adelgazarlo con el jugo de naranja. Para el rebosado: mezclar harina con sal y pimienta, luego cernir para que no queden grumos, hacer una corona y agregar el huevo, mezclar de nuevo poco a poco hasta que quede una masa gruesa. Posteriormente agregar la cerveza poco a poco también para evitar que se hagan grumos para lograr una mezcla no muy ligera. Precalentar el aceite y freír los camarones ya rebozados durante cinco minutos, retirarlos del aceite y ponerlos en papel absorbente. Servirlos decorados con perejil picado y acompañados del aderezo.