PARA UNA TARDE DE POSTRES

DAVID CAMPOS INGREDIENTES: 4 rodajas de jamón 1 libra de harina fuerte 2 onzas de manteca 2 onzas de azúcar 1 pizca de sal 1 onza de leche en polvo 1 cucharadita de levadura 4 rodajas de queso amarillo

INGREDIENTES PARA PINTAR LA FLAUTA: 1 huevo A jonjolí

PREPARACIÓN:

Pesar correctamente la harina, manteca, azúcar, sal, leche y levadura a método directo, agregar en un bol y batir a velocidad media hasta tener una pasta elástica. Pesar porciones de 4 onzas cada una, bolear y dejar reposar por cinco minutos, estirar la masa a lo largo y ancho, enrollar hasta realizar la flauta. En un recipiente batir el huevo bien, barnizar la flauta y agregarle el ajonjolí, dejarla reposar por 15 minutos y hornearla a 250 grados por 10 minutos. Para disfrutarla acompáñala de jamón y queso.

El chef David Campos, quien labora en la escuela y restaurante Mesón de Goya, dio a conocer su arte culinario preparando dos postres y una flauta horneada. Estas delicias propias para disfrutarlas en una tarde de postre o comerlas cuando se antojen las elaboró el experto en cocina durante su participación en el programa de cocina “La receta del chef”, producido por LA PRENSA GRÁFICA, al que fue invitado esta semana.

Anímate a prepararlas en casa y ofrécelas acompañadas de una taza de café o de la bebida del agrado de quienes los disfruten. INGREDIENTES: 1/2 libra de queso duro blando 1/2 libra de vitina pastelera 1/2 libra de azúcar 1 pizca de vainilla 6 huevos 10 onzas de harina de arroz 1 taza de crema 1 pizca de sal Ajonjolí el necesario PREPARACIÓN:

Rallar el queso, cremar en la batidora el queso, azúcar, vitina, durante 15 minutos, luego agregar huevos, batir para que se incorporen muy bien todos los ingredientes. A continuación añadir harina, la crema, sal y batir por tres minutos más. Engrasar un molde para hornear y agregar la mezcla anterior, espolvorear el ajonjolí, hornear la quesadilla durante 30 minutos a 250 grados. Retirarla del horno y dejar que enfríe un poco para retirarla del molde.