Europa paga más por el café sostenible salvadoreño
El Consejo Salvadoreño del Café (CSC) señaló que las exportaciones al mercado europeo se hacen a mejor precio que a Estados Unidos. Aparte de la calidad, el Viejo Continente premia la sostenibilidad en el cultivo. “El mercado europeo es en donde mejor precio se está consiguiendo por quintal en promedio, junto con el continente asiático, por los sellos y certificaciones. Es un mercado que demanda mucho. Son cafés sostenibles y prueba de ello es lo que se nos está viniendo en cuanto a la huella ambiental del café, que va a ser exigible a partir del año 2020”, expuso Hugo Hernández, director ejecutivo del CSC.
Actualmente Norteamérica es el destino del 54 % de las exportaciones de café salvadoreño; Europa, del 28 %, con mayor participación de Alemania, Bélgica, Reino Unido e Italia. Asia es el destino del 16 % del café.
La información sobre la huella ambiental es un requerimiento que la Unión Europea (UE) solicitará para todos los productos agrícolas desde 2020. Es decir que el café debe tener la información sobre “cuáles son las emisiones de gases a efecto invernadero en cada una de las fases del ciclo de vida”, explicó Hernández.
El CSC está trabajando junto a productores, actores de la cadena, así como instituciones como el Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales (MARN) para construir la metodología para medir la huella de todos los procesos del café.
“Ese dato de la huella ambiental estará plasmado