Coreanos verifican postcosechas de frutas en dos fincas
Proyecto lleva un año de ejecución. Se trabaja de forma experimental con el encerado.
El Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal Enrique Álvarez Córdova (CENTA) recibió una delegación coreana en el marco de la ejecución del proyecto “Modelo de manejo de postcosecha de plátano y mango en fincas de productores y cooperativas de El Salvador”, que ejecuta la institución a través del
Programa de Agroindustria.
El objetivo de la visita fue constatar los avances del proyecto que ya tiene un año de ejecución, observar las áreas de producción y distribución de la fruta para ver los niveles de calidad, específicamente en plátano y mango, que son las frutas de interés en el proyecto.
Los doctores Hong Yoon Pyo y Lee Ji-hyun, expertos en postcosecha del Departamento de Administración Rural de Corea (RDA, por sus siglas en inglés) y el equipo técnico investigador del CENTA visitaron dos cooperativas frutícolas que participan en el proyecto: Cooperativa San Carlos, en el municipio de El Paisnal, San Salvador, y la Cooperativa Barra Ciega, en Sonsonate, donde observaron el tratamiento que le dan a la fruta desde su cosecha hasta el empacado para comercializarla.
También visitaron varios puntos de distribución de fruta en el mercado de mayoreo La Tiendona, en San Salvador, para poder tener un mejor panorama del tratamiento que se le da a las frutas en nuestro país, de tal modo que se puedan hacer recomendaciones sustanciales en el proceso de ejecución del proyecto.
Asimismo, observaron la máquina enceradora que posee el Programa de Agroindustria, equipo que fue adquirido con el apoyo financiero del proyecto y que sirve para los ensayos que permiten encerar la fruta y alargar la vida de la producción en anaquel como un proceso de postcosecha.
La inversión de este proyecto es de $60,000, que la cooperación entre Corea y América Latina para la Alimentación y la Agricultura (KOLFACI, por sus siglas en inglés) hace al país para tres años.
Actualmente va un año de ejecución del proyecto en el que se han identificado cooperativas para trabajar y guiarles en los procesos de postcosecha de mango y plátano. Se prevé que en el tercer año se genere un manual de manejo de postcosecha para cada uno de los cultivos.