JJ Borja Nathan entre nueve mejores cafés del mundo: Illy
La italiana Illy seleccionó a la empresa cafetalera salvadoreña como uno de los nueve mejores productores de aromático del mundo.
“Esto es una motivación adicional a seguir con la filosofía que nos caracteriza como caficultores que creen que la alta calidad y la consistencia de nuestro producto es nuestro sello”. ERNESTO BORJA PAPINI, JJ BORJA NATHAN
La empresa cafetalera salvadoreña JJ Borja Nathan recibió ayer el premio internacional Ernesto Illy al mejor café de El Salvador y participará en una final mundial entre nueve cafés del mundo, anunció en Nueva York, Estados Unidos, la compañía Illy. “Es un gran logro dentro de un duro y comprometido mercado. Es un reconocimiento al esmero que le ponemos a nuestras plantaciones”, dijo Ernesto Borja Papini, quien recibió el premio de manos de la firma italiana Illy.
El productor explicó que por lo general, los cafés que exporta a Illy “poseen atributos como notas de chocolate, cuerpo redondo, taza limpia, buen resabio y consistencia”.
Illy es una empresa italiana que nació en 1933 y se ha convertido en uno de los líderes del mercado del café. Estiman que en el mundo se sirven 7 millones de tazas al día elaboradas con grano que comercializan.
La sostenibilidad y la calidad son las apuestas de las relaciones de negocio; en ese sentido, buscan que los productores puedan tener suficientes ingresos para cubrir los costos.
Por tercer año están entregando el Premio Internacional de Café Ernesto Illy (EIICA, en inglés). Para esto hacen una serie de pruebas de calidad en los laboratorios que están en Italia y seleccionan nueve países y por cada uno, tres productores.
JJ Borja Nathan fue escogido como uno de los tres salvadoreños destacados, ayer fue reconocido como el mejor del país y quedó entre los nueve finalistas para obtener el EIICA.
“Es un gran logro ganar el premio como mejor café de El Salvador y entrar en los nueve mejores del mundo de Illy Café, el comprador más prestigioso del mundo. Esto es un premio al trabajo y la perseverancia por décadas que impulsaron mis bisabuelos y que mi padre nos inculcó y hoy mi hermano, Ernesto, lidera”, dijo por su parte Juan José Borja Papini, de JJ Borja Nathan.
Illy también otorga el premio Coffee Lover’s Choice, es decir, el favorito de los amantes de café. Este con base en el gusto de los clientes de los cafés, que hacen pruebas a ciegas.