Españolas orientana productores dequeso
Las expertas pasaron tres días capacitando en la provincia de Cartago.
Expertas españolas brindaron a productores de queso del este de Costa Rica orientación sobre los pasos a seguir para consolidar la denominación de origen Queso Turrialba, informó una fuente oficial.
El apoyo técnico a los productores estuvo a cargo de la jefa de área de la Subdirección General de Calidad Diferencia y Producción Ecológica del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, Mónica de Santos, y la directora técnica de la Denominación de Origen Idiazabal, Myriam Molina.
La visita respondió a una solicitud de asistencia técnica de los productores del queso Turrialba a través del programa TAIEX de la Unión Europea.
De Santos declaró que el trabajo en Costa Rica incluyó tres días de visitas a productores de la localidad de Turrialba, provincia de Cartago, y una charla con autoridades de Gobierno acerca de los sistemas de denominación de origen.
La experta española indicó que el sistema de denominación de origen de Costa Rica es “muy incipiente” y que “no está bien pulido”, pues “se basa exclusivamente en el registro y el resto corresponde a cada una de las denominaciones de origen”.
De Santos comentó que para las denominaciones de origen debe haber “una evaluación técnica por alguien que conozca agronomía y del sector”, que debería ser responsabilidad del Ministerio de Agricultura y no de la oficina de patentes y marcas como ocurre en la actualidad.