Anuncian torneo de baristas y de brewers
El decimosegundo Campeonato de Barismo y el tercer Campeonato de Métodos (Brewers) se desarrollarán del 14 al 20 de enero de 2019.
El Consejo Salvadoreño del Café (CSC) está organizando el decimosegundo Campeonato de Barismo y tercer Campeonato de Métodos (Brewers), que se desarrollarán del 14 al 20 de enero de 2019.
“Este tipo de actividades fortalecen la cultura de café de El Salvador, evolucionando principalmente en los últimos cuatro años, atrayendo la atención principalmente de la juventud salvadoreña, de los amantes del café, consumidores nacionales e internacionales”, dijo el CSC en un comunicado.
El barismo es una profesión y un concepto creciente en los mercados de consumo del mundo, practicado en los diferentes coffee shops, restaurantes, hoteles y otros lugares donde se conecta la diversidad y calidad del café salvadoreño con el consumidor.
El director ejecutivo del CSC, Hugo Hernández, hizo énfasis en la importancia internacional del campeonato salvadoreño de Barismo y Métodos por la influencia que ejerce en los mercados y competencias mundiales que elevan el prestigio del café salvadoreño.
Destacó que los campeonatos se desarrollan bajo los protocolos y estándares internacionales de la World Coffee Events y la World Barista Championship, entidades que regulan las competiciones mundiales.
La competencia de barismo se realiza en una rutina de 15 minutos, donde los baristas deben preparar cuatro espressos, cuatro bebidas de especialidad, cuatro bebidas con leche.
En el Campeonato de Métodos (Brewers), el competidor debe realizar tres bebidas de café utilizando tres tipos de métodos que sean de igual características. La participación de los baristas en ambos campeonatos es evaluada por jueces internacionales designados por la World Coffee Events y jueces nacionales seleccionados por el juez líder internacional.
MÉTODOS LOS ASPECTOS DE EVALUACIÓN SON: MANEJO DE ESTACIÓN Y TÉCNICA DEL BARISTA. SABOR DESARROLLADO EN LA EXTRACCIÓN DE LA BEBIDA. SABORES RESIDUALES.