PARA DISFRUTAR EN NAVIDAD Y FIN DE AÑO

El programa de cocina “La receta del chef”, producido por LA PRENSA GRÁFICA, tuvo como invitado esta semana a Álex Orantes, integrante del staff de chef de la escuela y restaurante Mesón de Goya. INGREDIENTES: 1 pollo entero 10 ciruelas 3 manzanas 2 plátanos enteros blanqueados 1 zanahoria entera 7 aceitunas negras sin semilla Vino blanco Aceite vegetal

INGREDIENTES PARA EL ADOBO: 4 onzas de mostaza 1 cucharadita de achiote 3 onzas de aceite vegetal Consomé de pollo 2 onzas de vino blanco 3 dientes de ajo finamente picados Tomillo al gusto

El experto en gastronomía ha querido compartir con los lectores de este periódico tres recetas, que pueden prepararse en casa para disfrutarlas en las celebraciones de Navidad y fin de año.

A continuación te presentamos estas recetas y para que queden perfectas compra todos los ingredientes a utilizar y no cambies los procedimientos. 1 taza de agua Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Retirarle la grasa y la parte trasera al pollo, limpiarlo por dentro que quede vacío, lavarlo muy bien, secarlo y reservar. Cortas la zanahoria en cubos; y el plátano ya pelado, en rodajas, y cocinarlos durante 3 minutos, luego triturar ambos ingredientes para formar un puré. Cortar en cubos las ciruelas, aceitunas, manzanas, saltearlas durante 3 minutos en aceite y agregar el vino blanco. Esta preparación mezclarla con el puré de zanahoria y plátano, y luego rellenar el pollo. Colocarlo en una bandeja y agregar el adobo, que se debe preparar licuando todos sus ingredientes, hornearlo durante 45 minutos a 225 grados. Servirlo caliente.