Celebrarán en enero campeonato de barismo
El país ganó el primer puesto del campeonato mundial de barismo en Colombia 2011 y el segundo en la competencia mundial en 2017.
El Gobierno de El Salvador anunció ayer la celebración del "12 Campeonato Salvadoreño de Barismo" y el "3 Campeonato de Métodos de Preparación de Café", que se realizarán entre el 14 y el 20 de enero de 2019. En las competencias participarán 30 jóvenes entre los que se encuentran baristas, emprendedores representantes de cafeterías y empresarios independientes, informó el Consejo Salvadoreño del Café (CSC).
Entre los mejores participantes se elegirá a la persona que competirá en el World Barista Championship 2019, que se realizará en Boston, Estados Unidos, en el marco de la Feria de Cafés Especiales de América del 20 al 23 de abril de 2019. En el concurso de barismo, 16 "jóvenes expertos buscarán el título de campeón nacional y mostrarán sus habilidades, creatividad y experiencia en la preparación de bebidas a base de café espresso", explicó el CSC.
En la competencia de métodos, en la que participarán también 16 personas –dos de ellas concursantes, además, del campeonato de barismo– especializadas en la elaboración de café filtrado. La fuente detalló que "los dos campeonatos cuentan con jueces de alto nivel y son regidos por estándares y protocolos internacionales de la World Barista Championship (WBC)".
El director ejecutivo del CSC, Hugo Hernández, explicó que esta acción "forma parte de la implementación de la política del Gobierno de El Salvador por reactivar la caficultura en todas sus facetas y reconoce el talento humano para empoderar la juventud sobre las nuevas alternativas que tiene el café".