Realizaron gira del café en Apaneca Ilamatepec
Capacitaron a jóvenes en temas de tueste, catación y barismo.
El Consejo Salvadoreño del Café (CSC), con el apoyo de otras entidades y emprendedores locales, desarrollaron del 16 al 20 de diciembre, la segunda gira del café, en la región Apaneca, Ilamatepec, de Ahuachapán, en donde se expusieron temas sobre la caficultura y realizaron talleres de barismo, métodos, tueste y catación.
Según Ernesto Zarco, jefe del departamento de control de calidad del CSC, el principal objetivo de la actividad fue promover el evento entre los productores de café y toda la cadena como una oportunidad educativa para profesionalizarse, atraer consumidores de café de las diferentes regiones, promover el consumo de café salvadoreño y acercar los servicios del Consejo Salvadoreño del Café a los productores y a los actores de la cadena.
“Queremos promover el consumo interno, incentivar a la industria de cafeterías y tostadurías, que los productores de café puedan vender a mejor precio al producto, y hacerle ver a la población consumidora que localmente se produce un buen café. Además, crear habilidades en los jóvenes que quieren emprender la técnica del barismo, tostaduría o catación”, explicó Zarco.
Como parte de las actividades, un grupo de productores de café visitó la Finca Los Arévalos y la empresa Plaza Inmaculada, que son parte del proyecto Renacer El Salvador, ubicadas en Ahuachapán.
Asimismo, el 18 de diciembre, realizaron la carnetización móvil a 63 productores de la cordillera Apaneca Ilamatepec.
Un día después, se realizó la Competencia de Aeropress, con ocho baristas participantes, Gustavo Arévalo, de la cafetería Geko’s Coffee, fue el ganador.
Mientras que el domingo 20 de diciembre, en un especial acto, entregaron diplomas a los jóvenes que se capacitaron de la capacitación en barismo.