ЛИМОННЫЕ тар­та­лет­ки С ГОЛУБИКОЙ

MK Estonia - - ЕДИМ ДОМА -

Что:

200—250 г му­ки, 150 г сли­воч­но­го мас­ла, 1 яй­цо и 1 жел­ток, 2—3 гор­сти го­лу­би­ки, 7 ч. ло­жек ледяной во­ды, 1/2 ч. лож­ки мор­ской со­ли. Для кре­ма: 3 ли­мо­на, 8 яиц, 170 г са­ха­ра, 100 мл сли­вок, 1 ст. лож­ка с гор­кой му­ки, 1/2 ч. лож­ки ва­ниль­но­го экс­трак­та.

Как:

ду­хов­ку пред­ва­ри­тель­но разо­греть до 180 гра­ду­сов. Яй­цо слег­ка взбить вил­кой. Сли­воч­ное мас­ло по­ре­зать ку­соч­ка­ми, со­еди­нить с му­кой, желт­ком, 5 ч. ложками ледяной во­ды и взбить в ком­байне несколь­ко се­кунд. За­тем по­со­лить и взбить до об­ра­зо­ва­ния крош­ки. Влить по­ло­ви­ну взби­то­го яй­ца, остав­шу­ю­ся ле­дя­ную во­ду и вы­ме­ши­вать те­сто до глад­ко­го со­сто­я­ния. Сфор­ми­ро­вать из те­ста шар, за­вер­нуть его в пи­ще­вую плен­ку и от­пра­вить на 20 ми­нут в хо­ло­диль­ник. Вы­жать сок из ли­мо­нов (по­лу­чит­ся око­ло 200 мл). При­го­то­вить крем: яй­ца взбить мик­се­ром вме­сте с са­ха­ром, слив­ка­ми и ва­ниль­ным экс­трак­том. От­де­лить от яич­ной мас­сы чуть боль­ше по­ло­ви­ны ста­ка­на и вме­шать в нее му­ку, что­бы не бы­ло ко­моч­ков. За­тем со­еди­нить с осталь­ной яич­ной мас­сой и ли­мон­ным со­ком и взби­вать до од­но­род­но­го со­сто­я­ния.

Фор­моч­ки для тар­та­ле­ток сма­зать сли­воч­ным мас­лом, вы­ло­жить в них те­сто и, при­жи­мая паль­ца­ми, рас­пре­де­лить его по дну и стен­кам фор­моч­ки. По­ме­стить тар­та­лет­ки с те­стом на про­ти­вень. На дно каж­дой тар­та­лет­ки вы­ло­жить по неболь­шой гор­сточ­ке ягод, по­лов­ни­ком влить крем и вы­пе­кать 30 ми­нут в разо­гре­той ду­хов­ке. Тар­та­лет­ки охла­дить, за­тем вы­нуть из фор­мо­чек.

СО­ВЕТ: вме­сто го­лу­би­ки мож­но взять су­ше­ную клюкву, лю­бые за­мо­ро­жен­ные яго­ды или су­хо­фрук­ты. Ес­ли на ули­це жар­ко, ледяной во­ды нуж­но взять по­мень­ше. Та­кое те­сто мо­жет хра­нить­ся несколь­ко дней в хо­ло­диль­ни­ке. Ес­ли вам не слиш­ком по вку­су ли­мо­ны, мож­но взять их мень­ше и до­ба­вить по­боль­ше сли­вок. Рас­пре­де­лять те­сто по фор­моч­кам нуж­но очень быст­ро, что­бы те­сто не на­гре­лось от рук.

Newspapers in Russian

Newspapers from Estonia

© PressReader. All rights reserved.