Здо­ро­вый стол: го­то­вим­ся к дол­гой зи­мов­ке

Как пра­виль­но де­лать за­го­тов­ки на зи­му, что­бы да­же не в се­зон на­сла­ждать­ся вкус­ны­ми фрук­та­ми и ово­ща­ми. Рас­кры­ва­ем все сек­ре­ты по­лез­ной за­мо­роз­ки.

MK Estonia - - МК-ЗДОРОВЬЕ -

Хо­ро­шо про­су­ши­те то, что со­би­ра­е­тесь за­мо­ра­жи­вать

В прин­ци­пе, ес­ли вы за­мо­ра­жи­ва­е­те яго­ды, мож­но их пе­ред этим не мыть – при раз­мо­роз­ке луч­ше про­сто до­стать их из мо­ро­зиль­ни­ка и об­дать ки­пят­ком. По­сле это­го вам оста­нет­ся толь­ко слить ки­пя­ток и еще раз за­лить яго­ды го­ря­чей во­дой, ко­то­рая до­раз­мо­ро­зит их. Кста­ти, эту во­ду по­том мож­но ис­поль­зо­вать для при­го­тов­ле­ния ком­по­та или фрук­то­во­го на­пит­ка.

Но ес­ли вы все же ре­ши­ли мыть яго­ды (чер­ни­ку, смо­ро­ди­ну, жи­мо­лость, кры­жов­ник, виш­ню, клуб­ни­ку или го­лу­би­ку; един­ствен­ное, что за­мо­ро­зить слож­но – так это ма­ли­ну), то про­су­ши­те их как сле­ду­ет, ина­че при за­мо­роз­ке они слип­нут­ся. То же – с ово­ща­ми. Тык­ву, цвет­ную ка­пу­сту и фа­соль пред­ва­ри­тель­но вы­мой­те, на­режь­те на ку­соч­ки и как сле­ду­ет про­су­ши­те.

Пра­виль­но на­режь­те фрук­ты

Режь­те фрук­ты так, как вы по­том их бу­де­те ис­поль­зо­вать. Яб­ло­ки и гру­ши – доль­ка­ми для пи­ро­гов, сли­вы, пер­си­ки, виш­ню и нек­та­ри­ны – без ко­сто­чек. Все, что пой­дет в сму­зи, ку­би­ка­ми. Ар­буз – ку­би­ка­ми без ко­сто­чек или ша­ри­ка­ми, ко­то­рые мож­но сде­лать с по­мо­щью лож­ки для мо­ро­же­но­го.

За­мо­ра­жи­вай­те в зип-ло­ках

Ово­щи и фрук­ты удоб­но за­мо­ра­жи­вать сра­зу пор­ци­он­но, но это за­ни­ма­ет слиш­ком мно­го ме­ста в мо­ро­зиль­ни­ке, по­это­му рас­пре­де­ли­те их по зип-ло­кам (пла­сти­ко­вым па­ке­там с за­стеж­кой). Еще один лай­фх­ак: немно­го сплю­щи­те па­кет, а за­тем ли­ней­кой про­да­ви­те на нем «ку­би­ки» – так при раз­мо­роз­ке вы смо­же­те про­сто от­ло­мить один ку­бик, как у шо­ко­лад­ки. Это хо­ро­шо ра­бо­та­ет с за­жар­кой для бор­ща или фар­ша – вы­хо­дит как раз пор­ци­он­но, но не за­ни­ма­ет мно­го ме­ста в хо­ло­диль­ни­ке.

За­мо­ра­жи­вай­те на про­тивне

Фрук­ты, ко­то­рые нуж­но мыть или ко­то­рые са­ми по се­бе очень соч­ные (на­при­мер сли­ву, пер­сик, ман­го, ана­нас или па­пайю), на­режь­те на ку­соч­ки и сло­жи­те на про­ти­вень так, что­бы они не со­при­ка­са­лись друг с дру­гом. Ко­гда они за­мо­ро­зят­ся в твер­дые ку­би­ки, пе­ре­сыпь­те их в зи­п­ло­ки – те­перь они точ­но не слип­нут­ся. То же са­мое нуж­но де­лать, ес­ли вы за­мо­ра­жи­ва­е­те до­маш­ние пель­ме­ни, ва­ре­ни­ки или фри­ка­дель­ки.

За­мо­ра­жи­вай­те бу­льо­ны и за­го­тов­ки для су­па

За­го­то­вить за­ра­нее сра­зу мно­го бу­льо­на, за­жар­ки для бор­ща или тык­вен­но­го су­па и за­мо­ро­зить – это то, что сэко­но­мит вам мас­су вре­ме­ни и по­мо­жет быст­ро при­го­то­вить вкус­ный обед в слу­чае вне­зап­но на­гря­нув­ших го­стей. Ес­ли вы го­то­ви­те из тык­вы пре­иму­ще­ствен­но суп, то сде­лай­те тык­вен­но-овощ­ное пю­ре со спе­ци­я­ми и за­мо­розь­те – вам по­том оста­нет­ся толь­ко разо­греть его. Сде­лай­те за­жар­ку для бор­ща – в нее нуж­но бу­дет до­ба­вить толь­ко бу­льон и све­жую ка­пу­сту. Кста­ти, ку­ри­ный или овощ­ной бу­льон то­же мож­но за­мо­ро­зить – он при­го­дит­ся для мно­гих блюд, и вам боль­ше ни­ко­гда не при­дет­ся ис­поль­зо­вать бу­льон­ные ку­би­ки. За­жар­ки и бу­льо­ны удоб­но раз­ли­вать в зи­п­ло­ки и плос­ко укла­ды­вать их пла­стин­ка­ми в мо­ро­зил­ке.

За­мо­ра­жи­вай­те зе­лень

Ес­ли вы мел­ко-мел­ко на­ре­же­те мно­го укро­па, пет­руш­ки, ба­зи­ли­ка или ща­ве­ля, сло­жи­те все это в ба­ноч­ки и убе­ре­те их в мо­ро­зил­ку, то зи­мой у вас все­гда бу­дет по­чти све­жая зе­лень к су­пу.

За­мо­ра­жи­вай­те гри­бы

Пе­ред тем как за­мо­ро­зить гри­бы, их необ­хо­ди­мо очи­стить, про­мыть во­дой, от­ва­рить (так, что­бы они ки­пе­ли три ми­ну­ты) и ни в ко­ем слу­чае не со­лить – по­сле это­го мо­же­те сме­ло укла­ды­вать их в мо­ро­зиль­ник. Мож­но за­мо­ро­зить их и све­жи­ми, в та­ком слу­чае по­том, по­сле их при­го­тов­ле­ния, из от­ва­ра вы по­лу­чи­те еще и суп. Не за­будь­те толь­ко пе­ред при­го­тов­ле­ни­ем су­па их пол­но­стью раз­мо­ро­зить и про­мыть во­дой.

За­мо­ра­жи­вай­те ко­фе

В ем­ко­стях для льда мож­но за­мо­ро­зить и ко­фе. Нуж­но быст­ро взбод­рить­ся? Про­сто по­до­грей­те ста­кан мо­ло­ка и до­бавь­те в него ле­дя­ной ко­фей­ный ку­бик!

Newspapers in Russian

Newspapers from Estonia

© PressReader. All rights reserved.