На­есть­ся про­те­и­ном

Кан­ди­дат ме­ди­цин­ских на­ук, врач-ди­е­то­лог Андрей Боб­ров­ский – о том, на­сколь­ко по­лез­ны или опас­ны мод­ные ныне про­те­и­но­со­дер­жа­щие ба­тон­чи­ки и сме­си

MK Estonia - - МК-ЗДОРОВЬЕ -

В по­след­нее вре­мя неимо­вер­но вы­рос спрос на все­воз­мож­ные по­рош­ко­вые сме­си, ба­тон­чи­ки и на­пит­ки, эти­кет­ки ко­то­рых по-ре­клам­но­му брос­ко воз­ве­ща­ют о вы­со­ком со­дер­жа­нии бел­ка. В чем при­чи­на их по­пу­ляр­но­сти?

Зна­чи­тель­ная часть по­ку­па­те­лей, по­ве­рив рас­ска­зам о быст­ром на­сы­ще­нии про­те­и­но­вой пи­щей, на­чи­на­ет в огром­ных ко­ли­че­ствах по­едать про­те­и­но­со­дер­жа­щие ба­тон­чи­ки и сме­си, на­де­ясь та­ким об­ра­зом на­дол­го уто­лять го­лод и успеш­но строй­неть.

Про­те­ин – это вто­рое на­зва­ние бел­ка. Про­те­и­но­вый по­ро­шок – это пи­ще­вая до­бав­ка, в ос­нов­ном со­сто­я­щая из бел­ка, име­ю­щая за­ча­стую ней­траль­ный вкус, ко­то­рую доб­ро­со­вест­ный про­из­во­ди­тель го­то­вит из на­ту­раль­ных ин­гре­ди­ен­тов. Бе­лок яв­ля­ет­ся стро­и­тель­ным ма­те­ри­а­лом не толь­ко для мышц, но и для всех кле­ток ва­ше­го ор­га­низ­ма. Ин­те­ре­сен тот факт, что бе­лок – это един­ствен­ный источ­ник азо­та, усва­и­ва­е­мый ор­га­низ­мом.

Как по­ка­за­ли ис­сле­до­ва­ния, неболь­шую до­лю по­ку­па­те­лей (как пра­ви­ло, это спортс­ме­ны) бе­лок при­вле­ка­ет из-за на­ра­щи­ва­ния мы­шеч­ной мас­сы. Дру­гая, ку­да бо­лее зна­чи­тель­ная часть по­ку­па­те­лей, по­ве­рив рас­ска­зам о быст­ром на­сы­ще­нии про­те­и­но­вой пи­щей, на­чи­на­ет в огром­ных ко­ли­че­ствах по­едать про­те­и­но­со­дер­жа­щие ба­тон­чи­ки и сме­си, на­де­ясь та­ким об­ра­зом на­дол­го уто­лять го­лод и успеш­но строй­неть. Но результаты ча­сто не оправ­ды­ва­ют ожи­да­ний. По­че­му?

Во-пер­вых, лю­ди са­ми се­бе вну­ша­ют, что про­дук­ты, бо­га­тые бел­ком, на­сы­ща­ют их. Ко­гда они съе­да­ют мя­со или ры­бу, им ка­жет­ся, что они хо­ро­шо на­сы­ти­лись и дол­го не за­хо­тят есть. Я ча­сто слы­шу от сво­их па­ци­ен­тов: «Мя­со, ку­ри­ца и бо­бо­вые на­сы­ща­ют ме­ня луч­ше, чем про­сто ово­щи». Но при тща­тель­ном ана­ли­зе днев­ни­ка вы­яс­ня­ет­ся, что в по­доб­ных слу­ча­ях про­те­ин при­ни­ма­ет­ся не от­дель­но, а вме­сте с жир­ны­ми гар­ни­ра­ми или уг­ле­вод­ны­ми про­дук­та­ми, ко­то­рые ни­как не мо­гут спо­соб­ство­вать по­ху­де­нию.

Во-вто­рых, не так дав­но за ру­бе­жом бы­ли про­ве­де­ны очень ин­те­рес­ные ис­сле­до­ва­ния, ка­са­ю­щи­е­ся на­сы­ще­ния про­те­и­но­со­дер­жа­щи­ми про­дук­та­ми. Уче­ные смог­ли ис­кус­ствен­ным пу­тем из­ме­нять уро­вень про­те­и­на в про­дук­тах. Результаты уди­ви­тель­ны: ис­пы­ту­е­мые, по­треб­ляв­шие про­дук­ты с вы­со­ким со­дер­жа­ни­ем про­те­и­на, чув­ство­ва­ли та­кое же на­сы­ще­ние, как и та груп­па лю­дей, ко­то­рых кор­ми­ли внешне по­хо­жи­ми про­дук­та­ми, но с неболь­шим ко­ли­че­ством бел­ка. И у тех, и у дру­гих был со­вер­шен­но оди­на­ко­вый ап­пе­тит и оди- на­ко­вое уто­ле­ние чув­ства го­ло­да.

Вы­во­ды та­ких ис­сле­до­ва­ний утвер­жда­ют, что ко­ли­че­ство по­треб­ля­е­мо­го про­те­и­на ни­как не вли­я­ет ни на чув­ство го­ло­да, ни на сы­тость. Так что пи­ща с вы­со­ким со­дер­жа­ни­ем бел­ка не смо­жет за­ста­вить вас есть мень­ше.

Ис­сле­до­ва­ния вли­я­ния бел­ка про­дол­жа­ют­ся и, воз­мож­но, в ско­ром вре­ме­ни бу­дут най­де­ны необ­хо­ди­мые про­пор­ции бел­ко­вых пи­ще­вых до­ба­вок, бла­го­твор­но вли­я­ю­щие на строй­ность. А воз­мож­но, это­го не про­изой­дет ни­ко­гда. Как бы ни бы­ло, по­ка вы­ход толь­ко один: ес­ли вы свя­зы­ва­е­те на­сы­ще­ние с мя­сом и дру­гой про­те­и­но­со­дер­жа­щей пи­щей, вы­би­рай­те про­дук­ты, в ко­то­рых мак­си­мум бел­ка и ми­ни­мум ка­ло­рий.

Об­рат­ная сто­ро­на

Все ни­же­пе­ре­чис­лен­ные по­боч­ные эф­фек­ты мо­гут про­яв­лять­ся толь­ко при пе­ре­из­быт­ке (!) бел­ка в ор­га­низ­ме. По­вы­шен­ное со­дер­жа­ние бел­ка силь­но пе­ре­гру­жа­ет поч­ки и при­во­дит к сбою в ра­бо­те пи­ще­ва­ри­тель­но­го трак­та. Со вре­ме­нем мы­шеч­ные во­лок­на и во­лок­на су­хо­жи­лий ста­но­вят­ся сла­бы­ми. Же­лу­док опус­ка­ет­ся и вниз, к та­зу, сме­ща­ет­ся тол­стый ки­шеч­ник. Ки­шеч­ник сла­бе­ет и те­ря­ет бы­лую про­дук­тив­ность. Воз­мож­но опу­ха­ние ли­ца утром и меш­ки под гла­за­ми. Со­дер­жа­ния са­ха­ра в кро­ви умень­ша­ет­ся.

Ес­ли у вас нет це­ли ста­но­вить­ся про­фес­си­о­наль­ным спортс­ме­ном, то ста­рай­тесь по­лу­чать необ­хо­ди­мые пор­ции бел­ка из на­ту­раль­ных про­дук­тов пи­та­ния.

На­при­мер, мож­но сде­лать та­кой кок­тейль: взять на один ста­кан (200 г) од­но сы­рое яй­цо, сто­ло­вую лож­ку ме­да, сто­ло­вую лож­ку тер­то­го грец­ко­го оре­ха, остав­шу­ю­ся часть ста­ка­на за­лить ке­фи­ром. Ука­зан­ные про­дук­ты пе­ре­ме­шать с по­мо­щью мик­се­ра.

Newspapers in Russian

Newspapers from Estonia

© PressReader. All rights reserved.