День­ги на ве­тер

В Эсто­нии еже­год­но вы­бра­сы­ва­ет­ся огром­ное ко­ли­че­ство про­дук­тов, а лю­ди не уме­ют по­треб­лять с умом

MK Estonia - - КОМПАС ПОКУПАТЕЛЯ - Фо­то: Ин­на мельникова. ИрИ­на пет­ро­ва

В то вре­мя как ма­ло­обес­пе­чен­ные лю­ди, вы­нуж­ден­ные су­ще­ство­вать на ми­зер­ные пен­сии и по­со­бия, под­счи­ты­ва­ют каж­дый цент и ез­дят в дру­гой район ра­ди то­го, что­бы нем­но­го сэко­но­мить на по­куп­ке про­дук­тов пер­вой необ­хо­ди­мо­сти, сред­няя се­мья в Эсто­нии вы­бра­сы­ва­ет про­дук­тов на 200 ев­ро в год. По­это­му Тал­линн­ский центр Сток­гольм­ско­го ин­сти­ту­та окру­жа­ю­щей сре­ды сов­мест­но с Про­дук­то­вым бан­ком Эсто­нии про­во­дит кам­па­нию «По­треб­ляй про­дук­ты с умом» и да­ет прак­ти­че­ские со­ве­ты, как из­бе­жать бес­смыс­лен­но­го пе­ре­во­да про­дук­тов.

По дан­ным Тал­линн­ско­го цен­тра Сток­гольм­ско­го ин­сти­ту­та окру­жа­ю­щей сре­ды, в Эсто­нии в год вы­бра­сы­ва­ет­ся про­дук­тов на 100 млн ев­ро, и боль­шая часть этой по­ис­ти­не ужа­са­ю­щей циф­ры при­хо­дит­ся на част­ные до­мо­хо­зяй­ства, ко­то­рые в об­щей слож­но­сти вы­ки­ды­ва­ют 75 000 тонн пищи за год. При­чем из это­го чис­ла треть про­дук­тов на мо­мент ути­ли­за­ции еще бы­ли при­год­ны к упо­треб­ле­нию.

Ко­неч­но, в каж­дом до­ме циф­ры раз­нят­ся, но в сред­нем в год эс­тон­ская се­мья производит 150 ки­ло­грам­мов био­ло­ги­че­ских от­хо­дов.

Стар­шие уме­ют эко­но­мить

Эти дан­ные уда­лось по­лу­чить в хо­де ис­сле­до­ва­ния, ко­то­рое про­во­ди­лось в 2014 го­ду. Сто се­мей из раз­ных угол­ков Эсто­нии в те­че­ние двух недель тща­тель­но сле­ди­ли за тем, что и в ка­ких ко­ли­че­ствах от­прав­ля­ют в му­сор­ное вед­ро. Се­мьи ве­ли днев­ник, в ко­то­рый каж­дый день за­пи­сы­ва­ли вес вы­ки­ды­ва­е­мых про­дук­тов, их ка­че­ство и при­чи­ны ути­ли­за­ции. За­тем эти дан­ные бы­ли обоб­ще­ны и усред- нены в го­до­вых мас­шта­бах.

Так­же уда­лось вы­яс­нить, что боль­ше все­го от­хо­дов про­из­во­дят се­мьи с детьми. Ма­лы­ши ча­сто при­ве­ред­ни­ча­ют в еде, по­это­му на вы­брос в ос­нов­ном идет уже при­го­тов­лен­ная пи­ща. Что ин­те­рес­но, сле­ду­ю­щи­ми по объ­е­му вы­бра­сы­ва­е­мых про­дук­тов идут про­жи­ва­ю­щие в оди­ноч­ку лю­ди, как пра­ви­ло, мо­ло­дые. Из-за то­го, что они не уме­ют пла­ни­ро­вать по­куп­ки, ча­сто пи­та­ют­ся вне до­ма, еда по­про­сту пор­тит­ся.

Са­мы­ми бе­реж­ли­вы­ми, как и сле­до­ва­ло ожи­дать, ока­за­лись по­жи­лые лю­ди. С вы­со­ты сво­е­го опы­та они уже уме­ют пра­виль­но пла­ни­ро­вать бюд­жет, да и уро­вень до­хо­да не спо­соб­ству­ет из­ли­ше­ствам.

«Вы­бра­сы­ва­ние еды – ак­ту­аль­ная в Эсто­нии те­ма, и в рас­ту­щем уровне жиз­ни так­же на­блю­да­ет­ся тен­ден­ция к уве­ли­че­нию ко­ли­че­ства пу­сто­го пе­ре­во­да про­дук­тов. Сей­час се­мьи Эсто­нии вы­бра­сы­ва­ют в год пищи на сум­му бо­лее чем 63 мил­ли­о­на ев­ро. Для то­го что­бы вы­бра­сы­ва­лось мень­ше про­дук­тов, мы мо­жем кое-что сде­лать», – от­ме­ча­ет ру­ко­во­ди­тель по мар­ке­тин­гу и ком­му­ни­ка­ци­ям Тал­линн­ско­го цен­тра Сток­гольм­ско­го ин­сти­ту­та окру­жа­ю­щей сре­ды Хе­лен Са­ар­нийт.

Хра­ни­те про­дук­ты пра­виль­но

На­при­мер, со­ве­ту­ет Хе­лен, мож­но пла­ни­ро­вать свои по­куп­ки – преж­де чем ид­ти в ма­га­зин, за­гля­ды­вать в хо­ло­диль­ник и шкаф­чи- ки, где хра­нит­ся еда, и со­став­лять пе­ре­чень необ­хо­ди­мых про­дук­тов пи­та­ния.

«Так­же мы мо­жем хра­нить про­дук­ты пра­виль­но. К при­ме­ру, вы­дви­нуть впе­ред в хо­ло­диль­ни­ке про­дук­ты, у ко­то­рых ско­ро за­кон­чит­ся срок год­но­сти; боль­ше ис­поль­зо­вать мо­ро­зиль­ную ка­ме­ру; при воз­мож­но­сти, что­бы про­длить срок хра­не­ния, упа­ко­вы­вать про­дук­ты в ва­ку­ум и так да­лее», – объ­яс­ня­ет Хе­лен Са­ар­нийт.

Так­же мы мо­жем ис­поль­зо­вать воз­ник­шие из­лиш­ки. С этой це­лью на сай­те кам­па­нии tarbitoitutargalt. ee со­здан це­лый раз­дел с ре­цеп­та­ми вкус­ных блюд.

Бы­ту­ет мне­ние, что боль­ше все­го про­дук­тов вы­бра­сы­ва­ют ма­га­зи­ны, ведь те объ­е­мы, ко­то­рые за­ку­па­ют се­ти су­пер­мар­ке­тов, про­да­ют­ся не пол­но­стью. Но это не так. Один боль­шой ма­га­зин в не­де­лю вы­бра­сы­ва­ет око­ло 1000 ки­ло­грам­мов еды. Вме­сте на част­ные ма­га­зи­ны и круп­ные тор­го­вые се­ти при­хо­дит­ся 12 000 тонн про­дук­тов в год, что в шесть раз мень­ше то­го объ­е­ма про­дук­тов, ко­то­рый от­прав­ля­ют в му­сор­ное вед­ро обыч­ные лю­ди.

«В 2015 го­ду Про­дук­то­вый банк Эсто­нии «спас» 800 000 ки­ло­грам­мов еды, ко­то­рую раз­дал го­ло­да­ю­щим. Это бы­ли вполне при­год­ные для упо­треб­ле­ния про­дук­ты, ко­то­рые ма­га­зи­ны, по­став­щи­ки и про­из­во­ди­ли про­сто не мог­ли вы­ста­вить на про­да­жу и со­би­ра­лись вы­бро­сить, – по­яс­ня­ет про­ект­ный ру­ко­во­ди­тель Про­дук­то­во­го бан­ка Эсто­нии Ма­рие Ка­на­рик. – Про­гно­зи­ру­ем, что в 2016 го­ду нам удаст­ся «спа­сти» еще боль­ше – 1 100 000 ки­ло­грам­мов про­дук­тов».

Пла­ни­ро­ва­ние – за­лог эко­но­мии

Кат­рин Батс, пресс­сек­ре­тарь тор­го­вой се­ти Rimi, ко­то­рая уже не пер­вый год со­труд­ни­ча­ет с Про­дук­то­вым бан­ком, так­же со­гла­ша­ет­ся с тем, что предот­вра­ще­ние вы­бра­сы­ва­ния еды яв­ля­ет­ся очень важ­ной те­мой. По­это­му сеть по­счи­та­ла важ­ным при­нять уча­стие в кам­па­нии «По­треб­ляй про­дук­ты с умом», про­во­ди­мой Сток­гольм­ским ин­сти­ту­том окру­жа­ю­щей сре­ды.

«В до­пол­не­ние к по­сы­лу кам­па­нии в ма­га­зи­нах Rimi мы об­ра­ти­ли вни­ма­ние кли­ен­тов на то, ка­кую еду, со­глас­но ис­сле­до­ва­нию, в эс­тон­ских се­мьях боль­ше все­го вы­ки­ды­ва­ют. На­при­мер, в ма­га­зи­нах бы­ли раз­ве­ше­ны ли­стов­ки со сле­ду­ю­щи­ми со­об­ще­ни­я­ми: «Сред­няя се­мья вы­бра­сы­ва­ет 6 кг ово­щей в год», «Сред­няя се­мья в Эсто­нии вы­бра­сы­ва­ет в год 3 кг ка­ши» и так да­лее, – рас­ска­зы­ва­ет Кат­рин Батс. – Для то­го что­бы из­бе­жать пи­ще­вых от­хо­дов, со­ве­ту­ем лю­дям за­ра­нее про­ду­мы­вать свои по­куп­ки».

Ес­ли се­мья мо­жет про­ду­мать при­е­мы пищи на па­ру дней впе­ред и на ос­но­ве это­го со­ста­вить спи­сок по­ку­пок, то­гда, об­ра­ща­ет вни­ма­ние Батс, по­ход в ма­га­зин за про­дук­та­ми ста­нет зна­чи­тель­но про­ще и ра­зум­ней. Со­хра­нят­ся не толь­ко день­ги, но и про­дук­ты.

«Так­же со­ве­ту­ем изу­чить раз­лич­ные воз­мож­но­сти, как остат­ки пищи про­шед­ше­го дня мож­но гра­мот­но ис­поль­зо­вать в при­го­тов­ле­нии блюд для но­во­го дня. «Ум­ная» ку­ли­на­рия в мо­де, и та­ки­ми при­е­ма­ми де­лят­ся из­вест­ные по­ва­ра», – от­ме­ча­ет пресс-сек­ре­тарь Rimi Eesti Food AS.

Она до­бав­ля­ет, что вме­сте с тем в первую оче­редь каж­дый дол­жен сам для се­бя пе­ре­смот­реть во­прос вы­бра­сы­ва­ния про­дук­тов. Ес­ли профилактика пи­ще­вых от­хо­дов в со­зна­нии здо­ро­вой се­мьи нач­нет­ся с ма­ло­го, то есте­ствен­но, бу­дет мень­ше необ­хо­ди­мо­сти вы­бра­сы­вать еду в му­сор­ный бак.

Фо­то: Rimi.

НаПоМиНаНие Для ПоКуПа­те­лей: в ма­га­зи­нах Rimi в рам­ках кам­па­нии раз­ве­си­ли ли­стов­ки с дан­ны­ми о том, сколь­ко и ка­ких про­дук­тов мы вы­бра­сы­ва­ем.

Мож­Но бы­ло съесть: треть всех про­дук­тов, ко­то­рые вы­бра­сы­ва­ют лю­ди, еще мож­но бы­ло бы упо­тре­бить в пи­щу.

Newspapers in Russian

Newspapers from Estonia

© PressReader. All rights reserved.