Горечь от сладостей
Кондитерские изделия могут подорожать, хотя причину называют неубедительную
На прошлой неделе появились сообщения о том, что кондитерские изделия могут подняться в цене. Сначала об этом заявил один производитель, потом его робко поддержали другие. С одной стороны, подорожание – процесс естественный. С другой – причину назвали явно неубедительную. Кондитерские говорили о подорожании сырья, в частности молочной продукции, хотя статистика показывает, что они в этом году скорее дешевели, чем дорожали.
По данным Института конъюнктуры, цены почти на все молочные продукты падали в течение последних месяцев. Лишь на масло и сыр местного производства они немного поднялись. Хотя, как утверждает глава кондитерской Gustav Сийм Лийвамяги, даже несмотря на такой подъем цен, масло у нас стоит меньше всех в Европейском союзе.
«По данным на конец октября масло в других странах ЕС было примерно на 21% дороже, чем у нас, – утверждает Лийвамяги. – По всей Европе цены бьют рекорд 2013 года, а у нас они все на том же низком уровне».
При этом слухи о повышении цен на свою продукцию глава кондитерской Gustav подтверждает: они действительно собираются поднять цены, но не сильно – на некоторые изделия всего на 1–3%, на другие на 5–6%. По словам Лийвамяги, это коснется примерно половины изделий, так как цены на них были установ- лены еще два года назад и сейчас уже не соответствуют рыночной ситуации.
«За два года стоимость сырья изменилась, и мы не можем оставить цены на прежнем уровне. На большинство необходимых нам продуктов – например, шоколад, сливки, орехи, какао – цены растут, и еще будут продолжать свой рост», – утверждает Лийвамяги.
Он подчеркивает, что рост цен – это необходимость, а не прихоть компании. В противном случае фирма не сможет платить зарплаты, арендовать производственные площади и так далее.
Впрочем, этому примеру собираются последовать далеко не все кондитерские. Некоторые и вовсе не понимают, откуда идут слухи о подорожании их продукции.
«Откуда вообще пошли разговоры о росте цен? – удивляется менеджер по продажам кондитерской Pagaripoisid Мартин Пярн. – Сейчас у нас идет интенсивная подготовка к Новому году, мы делаем пробные пряные печенья – пипаркоки. А насчет повышения цен сказать ничего не могу».
Такого же мнения и работники кондитерской Reval. По словам руководителя предприятия Анри Трейфельдта, у них в планах подорожания нет.
«Увеличение цен на сырье сейчас не так уж и заметно, чтобы была необходимость корректировать стоимость изделий. Мы стараемся не повышать цены на продукцию, а повышать эффективность нашего производства», – говорит Трейфельдт.
Зато кондитерская Pihlaka цены уже подняла, сделав это первой из всех и обосновав подорожанием ингредиентов, входящих в состав ее продукции.
А вот их конкуренты из Pagaripoisid вместо этого решили придумать новые изделия, чтобы жителям Эстонии было приятнее и вкуснее встречать Новый год и Рождество.
«В этом году у нас впервые появилось два вида теста для пипаркоков. Одно из них уже привычно многим, простое тесто, а вот второе уже с маслом», – рассказывает Мартин Пярн.
В общем, пока что панику можно не разводить. У кого-то продукция действительно дорожает, но пока что не сильно, да и не все собираются последовать этому примеру.