Суп из сушеных опят

опята — 0,5 кг, макароны — 200 г, 2-3 картофелины, 1 луковица, соль, перец — по вкусу

Перед приготовлением супа замочить грибы на пару часов, чтобы они стали мягкими. Не выливайте воду, в которой замачивали грибы — она останется для бульона. Несколько раз промыть грибы, прежде чем замачивать их. Мягкие опята положить в отдельную тарелку. На оливковом масле обжарьте грибы примерно полчаса, пока они не станут в 1,5 раза меньше. Обжаренные грибы положить в уже приготовленную воду и поставить вариться. Добавить соль по вкусу. Мелко нарезанный картофель и лук также добавить в готовящийся суп. Спустя 10 минут добавить в суп макароны, накрыть крышкой и ждать 15-20 минут до полного приготовления блюда.

Суп обычно подают со сметаной.