Сезон осенних фруктов

Как сделать грушу вкуснее, а яблоки сохранить почти до лета Мало у нас найдется садов и огородов, где не росла бы хоть одна яблоня. И если завзятые огородники каждый год пробуют новые сорта овощей, то с плодовыми деревьями история другая – яблоки и груши

Довольно часто случается такая ситуация: на участке растет яблоня, а как называется, никто не помнит. Важные правила Можно выращивать яблоки с грушами самим, можно радоваться началу сезона и бежать на рынок, но чтобы сохранить витаминные запасы как можно дольше, обязательно нужно соблюдать определенные правила.

Биологи подчеркивают: хранить есть смысл лишь те яблоки, что собраны непосредственно с веток. Упавшие вниз и ударившиеся о землю плоды долгому хранению не подлежат, и попытка это сделать – одна из основных ошибок.

Второй важный фактор – температура в помещении. Для яблок она должна быть от 0 до плюс 4 градусов ( груши хранят при более низких температурах, от плюс 2 до минус 1 градуса). При более высоких температурах фрукты быстро перезревают. Кроме прохлады для успешного хранения запасов нужна высокая влажность: можно поставить в погреб посудину с водой или поливать время от времени пол. В этом случае яблочки не сморщатся, не засохнут и будут иметь свежий вид. Проводить проверку хранилища нужно, но осторожно: чем больше шевелить яблоки, тем быстрее они портятся.

А еще яблоки не хранят вместе с овощами. Если поместите рядом яблоки и картофель, то в конце концов ваши яблоки и пахнуть будут картошкой и вкус иметь соответствующий запаху.

Но, как ни старайся, разумеется, до самой Пасхи продержатся не все. Срок будет зависеть от сорта. Сажать поздно, но покупать можно Не секрет, что к концу осени многие садовые центры объявляют весьма внушительные скидки на саженцы. Выбор саженцев осенью больше, чем весной. Но нужно считаться с тем, что, приехав слишком поздно, вы уже не успеете посадить саженец и придется его прикапывать до весны. Можно хранить саженцы в погребах. Так тоже можно делать, только нужно следить, чтобы была правильная температура (от 0 до 4 градусов) и чтобы растения не засохли – вовремя поливать.

Самое позднее время, когда можно посадить яблоню в наших краях – это начало октября. Но если вожделенную покупку удалось сделать только сейчас, ее можно прикопать. Место выбирают сухое, такое, где нет обилия травы, привлекающей по зиме грызунов. Чтобы саженец дожил до весны, роют неглубокую канавку, дерево помещают верхушкой на юг, закапывают корни и утепляют хвоей или другим укрывным материалом. Сажать можно, как только земля оттает, и чем раньше, тем лучше.

Многие приступают к посадке плодовых деревьев с подготовки посадочной ямы, куда добавляют множество удобрений. Но специалисты считают, что в ухоженном саду, где все хорошо растет, никакие подготовительные работы с ямой не нужны. Хорошая почва и отсутствие сорняков – вот и все, что нужно. Если же почва песчаная, то тогда на дно посадочной ямы, конечно, нужно насыпать плодородную землю, компост или перегной. Сезонные сорта Как известно, чтобы быть с яблоками каждый год, одним сортом на участке не обойдешься. Нужна и летняя яблонька, и несколько зимних. Тогда и капризы погоды, болезни и периодичность урожая не приведут к «банкротству». Но место для яблоневого сада есть не у всех.

Кстати, обычно летние яблоки в супермаркетах не продают вообще. А то, что мы покупаем в июле и августе – это прошлогодний урожай из Польши, который хранился в специальной атмосфере, предотвращающей перезревание.

Поэтому можно посоветовать обязательно посадить свой летний сорт, а к нему еще зимний и осенний. Много осенних яблонь сажать не нужно. Иначе наступает момент, когда все вокруг в яблоках и их не- куда девать. Также не стоит увлекаться и зимними сортами, если вам их простонапросто негде хранить.

Обычно надпись «вкусные» означает, что яблоки сладкие, но с кислинкой. Тем, кто не любит кислое даже в малых дозах, рекомендуется сорт Tiina (это самый сладкий из зимних сортов). Правда, у сладких яблок есть одна существенная особенность – долгому хранению они не подлежат.

А самые полезные – самые «невкусные», от которых рот сводит, когда укусишь, как шутят садоводы. Опыт соседей Недавно в соседней Латвии прошла огромная выставка, на которой было представлено около 300 сортов яблок. Но важно помнить, что не все они имеют практический интерес для обывателя или садовода.

Доктор биологии, ведущий специалист из Латвийского института плодоводства Лайла Икасе говорит, что в недавно составленном ими списке выращиваемых в латвийских питомниках яблонь было около ста сортов, а по- настоящему хорошими из них она считает лишь одну четвертую часть от этого количества. Тем, кто хочет не прогадать, не стоит делать ставку исключительно на новинки – чтобы до конца убедиться в пригодности сорта, ученые тратят пятнадцать лет и только тогда с уверенностью заявляют, насколько он зимостоек и как противостоит болезням.

Есть и всякие специфические сорта. Комуто хочется посадить «антоновку». Хотя это не коммерческий сорт, но обладает очень многими хорошими свойствами, прекрасно идет в переработку. Другим хочется колонновидные яблони, третьи желают яблоки для вина. Выбор есть, но, конечно, все триста сортов на продажу не выставлят – это было бы слишком!

Кстати, в этом году Латвийский институт плодоводства начал очень интересный проект под названием «Исторические сады» – ученые ездят в экспедиции по стране и разыскивают старые сады с сохранившимися в них яблонями. Таким образом находятся сорта, которым по 100 и даже 200 лет, причем и такие, о которых ученые даже не подозревали, что они здесь растут. Страсти по грушам Мягкие с тонкой желтоватой кожицей или плотные темно-зеленые – груш у нас растет не так много, как яблок, но тоже изрядно. И хотя культура эта вполне привычная, вопросов она вызывает обычно много. Правда ли, что груши сажают парой? А еще приходилось слышать, что местные зимние груши просто-напросто невкусные. А еще они плохо хранятся. Глядя на выставочное изобилие, сложно поверить в эти наветы, но проверить не помешает.

Груши действительно лучше сажать две. Яблонь, как правило, в саду несколько и у них нет проблем с опылением. А вот у груши могут быть. Кроме того, есть сорта, которые зацветают позже остальных. Например, «мраморная». И поэтому уже при покупке саженца нужно спросить продавца, какой сорт посадить рядом, чтобы они цвели одновременно. Иначе урожая не видать.

Если вам не нужно такое количество груш, то сажать два дерева было бы безумием. В этом случае к вашему дереву достаточно привить ветку сорта-опылителя и быть спокойным.

Что касается вопросов хранения, то есть те, которые не лежат, и это почти все старые сорта. А есть такие, которые хранятся отлично. Почти в любом саду можно выращивать «белорусскую позднюю» – небольшое, мало болеющее дерево обеспечит грушами на зиму. Этот сорт самый надежный для нашего климата.

Чтобы груши были вкусными, нужно знать две вещи. Во-первых, груши для хранения не надо собирать, когда они падают – это уже слишком поздно. Их нужно снимать немного зелеными, как только они стали мягкими возле черенка. А во-вторых, чтобы груши «вошли во вкус», их вынимают из прохладного помещения и несколько дней держат в тепле. После этого они становятся сочными и тают во рту.

Хранить груши нужно в чуть более прохладных условиях, чем яблоки, при температуре от минус 1 до плюс 2 градусов.