33 коровки

Выбираем самые вкусные молочные конфеты

Казалось бы, поиск конфет «Коровка» в магазине не должен быть осложнен ничем. Но на деле все не так просто. Все конфеты, в отношении которых подразумевается, что это та самая «Коровка», или Lehmake по-эстонски, называются по-разному. Это может ввести покупателя в ступор или даже заставить не доверять продукту с «неправильным» названием, но объясняется такое многообразие имен практически одного и того же кондитерского изделия очень просто. Конфеты раздора Во времена СССР на всей территории Союза, в том числе и в Эстонии, государственные пищевые предприятия производили продукты по жестко регламентированным ГОСТам. Это касалось как колбасы или, например, консервов, так и кондитерских изделий, в том числе конфет «Коровка». Если предприятие использовало рецепт именно для «Коровки», то конфеты так и назывались.

После развала СССР все это стало неактуально, появились новые марки, новые бренды, названия стали патентовать. И если кто-то уже занял название «Коровка», другой производитель, который хочет выпускать схожий продукт, уже не имеет права использовать это имя.

Недавно, кстати, по этому поводу в Эстонии разгорелся скандал. Урмас Веллесте, владелец OÜ Viru Kaubandus, который уже давно занимается выпуском конфет «Коровка» в Эстонии, обвиняет фирму OÜ Londiste в том, что конкуренты хотят захватить бренд. Примечательно то, что восемь лет назад Веллесте обвинял бывшую жену в краже секретной рецептуры своих конфет.

Дело в том, что торговая марка «Коровка» (то есть Lehmake) была зарегистрирована в Патентном департаменте 22 года назад. По закону, право собственности нужно продлевать каждые десять лет. Для «Коровки» очередной срок обновления патента наступил в июне прошлого года. Веллесте дотянул до последнего и продлил право собственности уже в декабре, в последний день, когда дополнительные полгода, действующие для собственника, подходили к концу. Теперь у него есть сертификат на «Коровку» до 2027 года.

Однако до того, как Урмасу Веллесте продлили право собственности, заявление на получение патента на «Коровку» подала другая фирма – OÜ Londiste, которая уже два раза делала это, но оба раза получала отказ. Сейчас между двумя фирмами идут споры о том, кому в конечном итоге достанется право на торговую марку, потому что юридически права на «Коровку» мог заявить любой гораздо раньше. Фирма OÜ Viru Kaubandus, которой принадлежал патент, в 2012 году была принуди- тельно закрыта решением суда, и воскресить ее удалось аккурат в последний день дополнительного патентного полугодия. Главное – состав Считается, что история «Коровки» началась в 1920-е годы. Феликс Поморский наладил в Познани производство ириса с жидкой начинкой в обертке, на которой была изображена корова голштинской породы. Рецепт этой сладости он узнал в детстве от своего дяди, жившего в Житомире. Во время Второй мировой войны Поморский был вынужден перенести свое производство в другой польский город – Милянувек. После войны «Коровка» стала произво- диться и в других странах социалистического лагеря – ГДР, Чехословакии, Белорусской ССР.

В состав этих конфет, как и других видов ириса, входят молоко, сахар, сливочное масло, ванилин, патока. Иногда в оригинальный состав добавляют ароматизатор кофе, шоколада. Начинка традиционно должна быть тягучей, а сама конфета в меру твердой и не липкой. Слишком засахаренная конфета или излишне жидкая начинка может говорить о том, что в составе есть растительный жир. Внутри не должно быть пустот, а консистенция должна быть однородной. Цвет зависит от технологии производства, но традиционная «Коровка» светло-коричневая.

Для экспертизы в магазинах разных торговых марок было закуплено шесть сортов конфет, которые названием или составом напоминают «Коровку». Сразу стоит отметить, что многие конфеты продаются на развес, и состав на их обертках не указывается. Его можно найти только в том случае, если кондитерские изделия уже расфасованы в пакеты с этикетками, либо поискать в интернете.

Все конфеты оценивались по следующим критериям: легкость раскрытия упаковки, аромат, консистенция и вкус, а также состав. По каждому критерию выставлялась оценка – от 0 до1 балла. 1 балл – за положительный показатель, 0 – за отрицательный. 0,5 балла присуждалось при среднем результате.

Конфеты «Коровка» – это ностальгический вкус. Молочные помадки с тянущейся начинкой любили и взрослые, и дети. Сейчас многие жалуются, что таких продуктов, как раньше, уже не делают. Да и найти на прилавках конфеты с таким родным названием тоже проблема. «МК-Эстония» протестировала шесть конфет разных сортов, чтобы выбрать те, которые больше всего соответствуют представлениям о той самой настоящей «Коровке».