Сухой остаток

Где искать лучший попкорн

На своих экспертизах мы, кажется, перепробовали все. Но, как оказалось, коечто было упущено, и дети указали на промах. Мы никогда не пробовали попкорн, а между тем, зернышек кукурузы, из которых готовится самое популярное в мире кинолакомство, в магазинах пруд пруди. В этот раз ищем лучший попкорн.

«

Плюсы у готового попкорна – чистота. Плюс домашнего – вы можете контролировать количество соли и качество растительного масла.

Ни для кого не секрет, что попкорн прибыл к нам прямиком из Америки. Но мало кто знает довольно любопытную историю возникновения воздушной кукурузы. А на самом деле, это довольно древнее изобретение, поначалу не имевшее к еде никакого отношения.

Духи и украшения

Несколько сот лет назад американские индейцы поняли, что в костре зерна одного из видов кукурузы имеют манеру взрываться. Они приписали это духам, обитающим в зернах – когда кукурузу начинают подогревать, духи сердятся, а взрыв – это выражение крайнего негодования. И использовали эту вот мистическую ярость в корыстных целях – местные знахари делали по попкорну свои предсказания.

Правда, судя по археологическим находкам и легендам, вся эта божественная суета не мешала употреблять попкорн в пищу – его заправляли пряными травами. И параллельно местные модницы использовали его в качестве украшений.

Чуть позже, разумеется, от идеи духопоклонничества отошли и попкорн начали употреблять в пищу без всяких реверансов. Возможно, он так и остался бы на задворках истории, если бы не кинематограф.

Кинематограф двигатель торговли

Во времена Великой депрессии некоему Сэмюэлу Рубину пришла в голову мысль продавать воздушную кукурузу перед началом киносеанса. Это всем очень понравилось – настолько, что за 6 лет с момента начала торговли объем продаж попкорна увеличился в 20 раз.

Сейчас попкорн – неотъемлемая часть любого похода в кино, и характерный аромат пропитывает кинотеатры насквозь. Несмотря на то, что далеко не всем нравится запах, хруст в кинозале и вкус попкорна, большинство все же голосует именно за коробочки, наполненные крохотными облачками лопнувшей кукурузы.

Попкорна сейчас очень много – есть классический подсоленный, есть сырный, есть даже сладкий – на любой вкус.

Мы для своих испытаний выбрали классику – он считается самым популярным. В магазинах нашли четыре образца, предназначенных для приготовления в микроволновке. Это значит, что зернышки уже подсолены, в них добавлено растительное масло, и все это расфасовано в картонные пакеты. Остается только сунуть в микроволновую печь, поставить нужную мощность и время.

Еще два образца взяли для срав

нения – это фасованные в обычные полиэтиленовые пакетики зерна, предназначенные для самостоятельного приготовления. Инструкция говорит, что нужно высыпать зерна в кастрюлю, добавить пару ложек растительного масла, закрыть крышкой и нагревать. Дальше кукуруза все сделает сама – при температуре в 175 градусов по Цельсию зерно лопается.

Плюс и минус

Минус в готовом попкорне – пальмовое масло. Оно считается самым дешевым и самым вредным. Еще один минус – вы не видите, сколько зерен взорвалось за один сеанс нагрева, а встряхиванием картина чаще всего не проясняется – пакет раздувается в любом случае.

Минус попкорна для самостоятельного приготовления – довольно большие временные затраты. Хотя мы решили их сократить и приготовить попкорн в микроволновке. Это сработало, но нагревать зернышки пришлось дольше, чем уже подготовленные к микроволновке пакетики.

Плюсы у готового попкорна – чистота. Плюс домашнего – вы можете контролировать количество соли и качество растительного масла.

Для оценивания мы выбрали следующие пункты: аромат, вкус, мягкость попкорна и его соленость. А также оценивали остаток – количество нелопнувших зернышек. О результатах читайте ниже.

СОСТАВ:

Кукурузные зерна, пальмовый жир, соль 3%

100 г

24 г

3г

Приятный, характерный. Невыраженный. Нежный, приятный поп

ВЕС: ЖИР: СОЛЬ: АРОМАТ: ВКУС: МЯГКОСТЬ:

корн.

ОСТАТОК: ОЦЕНКА: КОММЕНТАРИЙ:

Много. 4/5

Балл сняли за остаток – 2,5 минуты на максимальной мощности оказалось явно недостаточно для того, чтобы вся кукуруза взорвалась. В миске собралось множество зернышек. Можно, конечно, оставить на второй заход, но хотелось сразу. В целом, образец неплохой, не жирный. Учитывайте, что в нем много соли – 3 грамма на 100 г продукта.