ЭКСПЕРТИЗА

В каких сосисках больше мяса?

Сосиски – любимый многими продукт, особенно обожают их дети. И если раньше у взрослых был повод не кормить ребятню сосисками, так как в них мало мяса, сегодня почти у всех производителей можно найти продукт с его повышенным содержанием. «МК-Эстония» протестировала самые мясные сосиски на людях и котах и выбрала лучшие по вкусу и составу.

Вмагазинах сегодня продается огромное множество сосисок. Но состав у всех разный, и в некоторых продуктах содержание мяса слегка переваливает за 50%, а все остальное служит лишь для увеличения веса. В наше время моды на все натуральное этот факт поставил сосиски в один ряд с вредными полуфабрикатами. И именно это привело к тому, что производители стали класть в сосиски больше мяса, создавая новые, особо мясные продукты, и делая на этом акцент.

Для экспертизы в магазинах разных торговых сетей были куплены сосиски с повышенным содержанием мяса – от 60% и выше. Брались лишь те, в составе которых нет мяса птицы, только свинина и говядина. Если соотносить с российским ГОСТом, такие колбасные изделия попадают в категорию А, высшую.

Выбирая сосиски в магазине, стоит отдать предпочтение не слишком темным. Так как есть вероятность, что в этом случае в них много нитритов или красителей. Лучше пусть сосиски будут бледные. Исключение – говядина. Красное мясо неизбежно дает более темный розовый цвет.

Мясо в составе должно быть на первом месте, и чем его будет больше, тем лучше. Если сосиски продаются в искусственной оболочке, смотрите, чтобы она не морщинилась и была гладкой. Не храните открытые сосиски больше двух-трех суток в холодильнике, ведь это мясной продукт, и он со временем портится.

В ходе экспертизы оценивался внешний вид продуктов, аромат – сырых сосисок и после приготовления, консистенция, вкус и состав. По каждому критерию выставлялась оценка – от 0 до1 балла. 1 балл – за положительный показатель, 0 – за отрицательный. 0,5 балла присуждалось при среднем результате.