Лондонская ферма предлагает бургеры с мучными червями

Какой растворимый кофе оказался самым вкусным Mövenpick

Цена растворимого кофе высока. Сто граммов могут стоить как килограмм обжаренных кофейных зерен. Однако, несмотря на такую стоимость, его покупают, причем есть люди, которые признают только этот вид кофе. Растворимый. Попробуем, что такого спрятано в этих баночках, раз люди готовы столько платить. охранялся тщательно и подавался к столу исключительно по праздникам. Сейчас это самое дешевое, что есть на рынке, и вкус его далек от идеала.

Второй способ – гранулирование. Кофейные зерна вымачивают в специальных растворах до образования пористых гранул. Эти гранулы очень забавной формы, похожи на сухие завтраки из взорванной пшеницы.

Третий вариант приготовления считается самым лучшим. Молотые зерна кофе обезвоживаются в вакууме до образования кристаллов. Гранулы выглядят как мини-айсберги – такие же угловатые, на сколах немного поблескивают. Такой способ называется сублимированным и является самым дорогим. Считается, что именно сублимированный растворимый кофе по вкусу максимально приближен к оригиналу.

РЛондонская городская ферма Horizon предлагает клиентам попробовать гамбургеры с мучными червями, утверждая, что они вкуснее обычных гамбургеров из говядины и к тому же помогают спасти планету. Как известно, разведение насекомых не требует значительных природных ресурсов и не загрязняет атмосферу углекислым газом. Ферма занимается производством астворимый кофе, безусловно, удобен. В условиях, когда нет возможности сварить нормальный напиток, именно растворимый может спасти жизни. Например, многие пациенты больниц жалуются на качество напитка, который под видом кофе приносят в палаты. Не остается ничего другого, как покупать растворимый.

Этот кофе незаменим в походах, да и вообще в любых условиях, где нет возможности спокойно заняться приготовлением любимого напитка. А еще растворимый кофе отлично используется в кулинарии – например, добавляется в кремы. В итоге получается выраженный кофейный вкус. Так что, хоть зачастую вкус растворимого кофе не сильно напоминает оригинал, он порой оказывается незаменимым.

Обесценивание ценностей

Технология приготовления растворимого кофе очень непроста. Отсюда и такая стоимость. Ведь, грубо говоря, сначала кофе нужно сварить, потом высушить и приготовить порошок. Если усложнить, то приготовить растворимый кофе можно тремя способами.

Первый – самый дешевый. Кофейный экстракт распыляют под давлением горячего воздуха. Получается мелкий кофейный порошок, который многие помнят еще по СССР – знаменитые круглые жестяные банки с индийской вязью. Тогда напиток приравнивался к золоту,

Арабика vs робуста

Очень важно знать, из какого сырья приготовлен растворимый кофе. К сожалению, производители могут добавлять туда что угодно, вплоть до овса и гороха. Но, к счастью, большая часть предприятий слишком бережет свою репутацию и избегает добавлять в кофе что-либо, кроме кофе. Но тут есть небольшие нюансы. Ведь даже обычный кофе далеко не всегда состоит из 100-процентной арабики. Очень часто арабику, имеющую очень мягкий и нежный вкус, разбавляют сортом «робуста» – горький и крепкий кофе. Смешанная с арабикой в небольших количествах робуста дает очень червей и сверчков, используя для их кормления остатки пищи от местных предприятий. Основатель фермы Horizon и шеф-повар Тициана Ди Костанцо утверждает, что, попробовав насекомых один раз, остановиться уже невозможно, так как на самом деле они очень вкусные. В ближайшие полгода ферма намерена увеличить объем производства насекомых до 100 кг в интересные бленды. Но чистую робусту, например, пить сможет далеко не каждый – это сложно назвать кофе. Однако в растворимый может пойти любой сорт, и никто вам об этом не скажет. Редкий производитель утруждается тем, что указывает на этикетке сорт кофе, из которого приготовлены гранулы, а также процент содержащегося кофеина. В норме кстати, 3–5%. По факту лишь одна фирма обозначила эти цифры на этикетке своего продукта.

30 секунд

Что еще отличает хороший растворимый кофе? К сожалению, это можно проверить, лишь открыв банку. Хороший аромат – выраженный, кофейный – очень важен. Гранулы должны быть примерно одного размера, не рассыпавшиеся в труху.

Следующая проверка – в скорости растворения. С кипятком обычно проблем нет ни у одного напитка. Но в холодной воде, например, растворяется далеко не каждый вид кофе. По правилам, качественные гранулы растворяются в холодной воде за 30 секунд. По факту все придется проверять на личном опыте. И лишь убедившись в том, что соблюдены все требования, можно переходить к главному – заварить напиток и проверить его на вкус.

Кстати, если кто не знает, то растворимый кофе не надо заваривать крутым кипятком. Также его не надо варить. Достаточно очень теплой воды – напиток готовится за доли секунды и не отличается какой-либо сложностью в приготовлении. Остальное уже дело восприятия дегустатора. Кому-то нравится горечь, кто-то ищет выраженный вкус кофе. Ну а мы пробуем девять разных образцов и ищем самый совершенный.

Оцениваем аромат, растворение в холодной воде, качество напитка и информативность упаковки – важно знать сорт кофе, процент кофеина. Заодно указываем тип приготовления (он не оценивается).

неделю. Помимо гамбургеров с мучными червями ферма предлагает брускетту из сверчков, оладьи из мучных червей с карри и кориандром, шоколадные кексы с мучными червями и печенье с корицей, изюмом и насекомыми, а также проводит мероприятия по обучению людей приготовлению пищи с использованием насекомых.

тивна.

Есть. 3/4

Растворился. Невкусно.

Неинформа

Сублимированный.

Балл сняли за отсутствие информации. Но наличие остальных плюсов все равно не делает этот напиток лучше. На баночке написано «эспрессо» – то есть кофе должен быть крепким. На деле оказался вообще невыраженный напиток черного цвета, водянистый и совсем невкусный.