СЕКРЕТЫ КУХНИ БОЛЬШОЙ ПОЛИТИКИ
Что скрывают гастрономические вкусы Трампа, Меркель и Макрона
Гастрономические привычки глав государств порой говорят о них больше, чем их политические заявления. А порой президенты и премьеры оказываются вовлечены в скандалы с кулинарным привкусом. Как Меркель защищает свинину, почему британцы бойкотируют любимые колбаски Джонсона, на какой диете сидит Брижит Макрон — мы собрали ответы на эти вопросы. Трамп, президент бургеров
Дональда Трампа очень многие в Соединенных Штатах не любят по самым разным причинам. Критики Трампа нашли повод обличить 45-го президента и в связи с его гастрономическими пристрастиями. Дескать, американские президенты в какой-то мере задают диетическую моду для граждан США. А Трамп угощает обедом с насыщенными жирами и солью — и не кого-нибудь, а цвет американского спорта.
Дело в том, что президент Трамп принимал у себя в Белом доме национальную студенческую команду по футболу Клемсонского университета. В то время в Соединенных Штатах была ситуация с частичным шатдауном, так что персонал Белого дома не мог организовать угощение президентских гостей.
Президент попросту заказал кучу фастфуда у нескольких крупнейших компаний. Трамп похвастался гостям-футболистам: «У нас есть бигмаки. У нас есть «четвертьфунтовые» с сыром. У нас есть все, что нравится мне и что нравится вам. Нет ничего лучше, верно?»
Гости посмеялись, в вот критики Трампа говорят: для нации, в которой две трети взрослых и треть детей страдают ожирением или избыточным весом, нет ничего смешного в этом обеде...
Зато по части алкоголя и кофе 45-й президент США придерживается полного воздержания. Тут сыграла зловещую роль смерть от пристрастия к выпивке его старшего брата Фредди в 1981 году.
Как бы то ни было, если супруга 44-го президента США Мишель Обама пыталась в о о д у шевить американцев питаться здоровой едой, налегая на овощи (и подавала личный пример, устроив в саду Белого дома огород), а ее муж Барак признавался журналистам, что больше всего любит брокколи, то питание Дональда Трампа, у которого овощи не в фаворе, более придется по вкусу большинству американцев среднего класса.
Президент США предпочитает простую еду. По утрам ест яйца с беконом и тостом. Обожает мясной хлеб из говяжьего фарша, яиц, лука и хлебных крошек, который его сестра Мэриэнн готовит Трампу на день рождения. Любит хорошо прожаренные стейки и бургеры. При этом даже выдержанный стейк он ест с кетчупом.
«Я обедаю быстро, — рассказывал Трамп. — Нет ничего лучше чизбургера с картошкой фри и американским сыром. Я пытаюсь себя ограничивать как могу. Но это нелегко». Запивается это все, само собой, колой. Правда, диетической. В свое время издание The New York Times писало, что Трамп может опустошить за день десяток бутылочек этого напитка. По слухам, на столе у него есть специальная красная кнопка, оповещающая, что президент хочет попить колы.
Во время предвыборной кампании 2016 года в Айове в интервью Fox News Трамп распинался в любви к американским зерновым культурам: «Сделано в США, должно быть сделано в США... Вы знаете, что-то типа кукурузных хлопьев, смеси с изюмом. Должно быть прямо с полей Айовы». Как умудряется немолодая первая леди Французской Республики превосходно выглядеть? Секрет отчасти в еде: Брижит Макрон настаивает на том, что надо съедать ежедневно по десять видов фруктов и овощей для сохранения стройности. Правда, ее супруг, президент Эммануэль Макрон, предпочтение отдает более существенной пище. В интервью британс к о му и з данию The Daily Telegraph шефповар Елисейского дворца Гийом Гомес раскрыл секреты президентского стола. Он подавал блюда для четырех президентов Франции, так что у него накопился немалый багаж знаний о пристрастиях первых лиц страны. По словам Гомеса, меню Елисейского дворца всегда «адаптируется» под вкус конкретного главы государства, однако центром этого меню неизменно является французская кухня.
«Давайте отбросим ложную скромность, — призывает шеф-повар. — Примерно 70 процентов туристов, едущих во Францию, говорят, что делают это ради ее гастрономии. Мы подаем на президентский стол французские продукты — насколько это возможно. Само собой, кофе у нас не французский. Но вся рыба, мясо, фрукты и овощи либо из материковой Франции, либо из заморских территорий. Мы отдаем предпочтение местным продуктам, произведенным на расстоянии не более 100 км от Парижа, если речь идет о фруктах-овощах и некоторых молочных продуктах». Примерно половина ингредиентов на кухне Елисейского дворца — органические продукты, а некоторые травы (например, розмарин) и вовсе выращиваются в садах при дворце. Первая семья Франции может заказать себе поесть что-нибудь на свой вкус — от сэндвичей до суши. Но, по словам шефповара, это не означает круглосуточного Джонсон позирует с гирляндой из «колбасок Бориса».
Французские изыски
обслуживания. «Мы не жертвы капризов президента, — уверяет он. — Это миф считать, что они просят принести им то или другое без промедления».
Шеф-повар резиденции французских президентов не стал делиться секретными подробностями гастрономических пристрастий главы государства и его супруги. Но французским СМИ он рассказал, что мадам Макрон хочет, чтобы ей подавали десять видов фруктов и овощей в день. И это желание нетрудно удовлетворить: «Когда вы делаете ассорти из сырых фруктов и овощей, у вас уже есть пять разновидностей. Даже в blanquette de veau (рагу из телятины) есть четыре или пять видов овощей. Главное — разнообразие».
По словам шеф-повара, в президентское меню при нынешнем главе Республики вернулись сыр и вино, которые исчезли при его предшественнике. Действительно, экспрезидент Николя Саркози пользовался репутацией трезвенника. Говорят, что даже на его свадьбе с Карлой Бруни вместо традиционного шампанского подавали свежевыжатый апельсиновый сок. Как-то совсем не по-французски...
Меркель и свинина
Несколько лет назад, на пике мигрантского кризиса, с которым столкнулась Европа, главе германского правительства Ангеле Меркель пришлось взять под защиту немецкие гастрономические ценности. Обращаясь к прибывшим в страну мигрантам, Меркель призвала их быть терпимее к местным кулинарным традициям — таким, как потребление свинины. Особо толерантная публика выступила тогда с предложением не предлагать из уважения к мусульманам в школьных столовых блюда, содержащие свинину. Канцлер заявила: общество должно уважать чьи-либо потребности или правила. Но это не должно приводить к ограничениям для тех, кто руководствуется другими правилами. «Толерантность заключается уже в том, чтобы мы не были обязаны менять свои кулинарные привычки».
Вообще Ангела Меркель никоим образом не соответствует старинному представлению о сфере женских интересов — Kinder, Küche, Kirche. Но, говорят, на кухне она чувствует себя не менее уверенно, чем в стенах Бундестага. Хорошо ей удаются бульоны, картофельный суп, шницели, рыбные блюда. Она с удовольствием печет пироги и уверяет, что еще никогда гости не уходили от нее голодными.
Меркель признавалась, что ее любимое блюдо — свиная колбаса с зеленой капустой. Еще она уважает спагетти болоньезе и супы.
Отдыхая в Италии (традиционно ее любимое место отпуска), Меркель с удовольствием ест пасту с анчоусами и оливками и попивает красное вино.
В одном из интервью выросшая в ГДР Ангела Меркель призналась в любви к еде в «социалистическом» стиле. Дома она продолжает с удовольствием есть типично «советские» блюда. Например, солянку (это блюдо было весьма популярно в Восточной Германии), шашлык или лечо. И вообще от гэдээровского прошлого с дефицитом и очередями у Меркель осталась привычка закупаться продуктами впрок.
Колбаски Бориса
Британский премьер Борис Джонсон вошел в историю как борец за Брекзит. Многие британцы опасаются, что из-за «развода» с ЕС они могут остаться без привычной еды. Весной 2019 г., когда ждали неминуемого, как тогда казалось, выхода Британии из Евросоюза, предприимчивый бизнесмен Джеймс Блейк выбросил на рынок «Brexit Box» — набор продуктов на месяц. «Паек» стоил не слишком дешево (295 фунтов), но покупатели нашлись быстро. В набор для Брекзита входили 60 порций замороженных блюд, любимых британцами (курица тикка, чили кон карне, макароны с сыром и фахитас с курицей), 48 порций сушеного фарша и курицы, жидкость для розжига и фильтр для воды.
Самому Джонсону в преддверии схваток за Брекзит пришлось изрядно похудеть. Он признался, что перед прошлым Рождеством за две недели сбросил пять кило. Пришлось распрощаться с поеданием на ночь колбасы чоризо и сыра, сократить количество выпивки. Борис истязал себя кашей с измельченными орехами и пил воду вместо спиртного.
Одно из любимейших блюд Джонсона — колбаски с картофельным пюре. И эта любовь вызвала общественный резонанс. Началось все с фотосессии политика на йоркширской фабрике одного из крупнейших производителей колбасных изделий в Великобритании. Джонсон позировал перед камерами с гирляндой из колбасок на шее, а в руках держал приготовленные в его честь «колбаски Бориса». На других фото лидер консерваторов с довольным видом набивает фаршем колбасные оболочки.
У противников Брекзита эти фото почему-то вызвали острую реакцию. В Твиттере появился хештег с призывом бойкотировать продукцию колбасного производителя, «замаравшего» себя дружбой с Джонсоном.
Андрей ЯШЛАВСКИЙ.