Выбираем лучший зернёный творог

Выбираем лучший зерненый творог Piimameister Otto Rainbow

Зерненый творог пользуется большой популярностью, так как не только низкокалориен, но вкусен и полезен. В магазинах можно найти зерненый творог с вареньем, ягодами и даже тунцом, но для экспертизы «МК-Эстония» взяла обычный классический продукт без добавок.

Зерненый творог только в русском языке называется творогом. В эстонском и английском языках это домашний сыр. По своим свойствам это нечто среднее между сыром и творогом. На обычный творог он и правда не очень похож, потому что имеет совершенно другую консистенцию и вкус. А по сравнению с сыром содержание жиров у него ниже. Как и обычный творог, зерненый богат белком, витаминами группы В, кальцием, цинком, фосфором, аминокислотами.

По внешнему виду зерненый творог – это смешанные со сливками так называемые зерна творога, может быть добавлена соль. Продукт можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления сэндвичей и салатов.

Любой зерненый творог покупается, можно сказать, вслепую, ведь упа

ковки непрозрачные, и невозможно хотя бы визуально оценить товар, хотя это довольно важно. Хороший зерненый творог равномерно белый. Жидкости, то есть сливок, не должно быть слишком много или слишком мало. Аромат у продукта должен быть легкий, кисломолочный, характерный. Вкус – без посторонних примесей, не слишком кислый, иначе это может свидетельствовать о нарушении условий хранения. Консистенция в меру упругая, зерна не должны быть слишком твердыми или слишком мягкими.

Для экспертизы было куплено девять упаковок зерненого творога разных производителей. Каждый образец оценивался по следующим показателям: упаковка, внешний вид, аромат, консистенция и вкус. Каждый показатель оценивался баллами: 0, 0,5 и 1. Единица присуждалась образцу при полном соответствии показателя, 0 – при полном несоответствии. 5% 105 Ккал/100 г зерненый творог, сливки, соль.

Хорошая упаковка многоразового использования с крышкой и мембраной. Внешний вид хороший, творог не утопает в сливках, зерна умеренно крупные. Аромат ярко выраженный, приятный, творожный. Вкус тоже приятный, немного солоноватый. Консистенция хорошая, зерна в меру упругие.

5/5 2% 84 Ккал/100 г пастеризованное обезжиренное молоко, сливки, соль, сычужный фермент, консервант Е 202, кисломолочная бактерия.

Хорошая упаковка с крышкой и мембраной. Небольшие зерна, жидкости мало, есть немного обычного творога. Аромат приятный, творожный. По вкусу напоминает сыр, например, моцареллу. Консистенция хорошая, зерна в меру мягкие и в меру упругие.

4,5/5