Какое малиновое варенье самое полезное и вкусное

Выбираем лучшее малиновое варенье по вкусу и составу

Зима еще не закончилась, сезон простуд тоже, а значит, не теряет своей актуальности малиновое варенье. В магазинах продается очень много стеклянных банок с этой ягодной сладостью, и очень легко потеряться в этом разнообразии, так и не добравшись до лучшего. «МК-Эстония» протестировала малиновое варенье разных производителей, чтобы облегчить выбор читателям.

Конечно, магазинное малиновое варенье с домашним не сравнить. Хозяйка, готовя его дома, всегда уверена и в качестве ягод, и в составе. У покупного варенья приходится читать состав, чтобы понять, насколько важны для производителя качество и польза его продукта.

Идеально, если в варенье только ягоды, сахар и вода, причем ягоды в перечне ингредиентов должны быть на первом месте, это означает, что их больше, чем всего остального. Но не страшно, если в составе есть и пектин (Е 440). Это натуральное вещество, которое получают, например, из яблок, и используют в качестве загустителя. Также не беда, если производитель использует лимонную кислоту (Е 330), чтобы сбалансировать слишком сладкий вкус. Лимонная кислота даже полезна, т. к. является антиоксидантом, то есть участвует в процессе обновления клеток. А вот сахара на первом месте в списке игредиентов быть не должно, как и консервантов.

Помимо состава при выборе малинового варенья в магазине стоит обратить внимание на его цвет. При термообработке малина тускнеет, так что варенье не должно быть неестественно ярким. Не должно оно быть и коричневым. Скорее всего, такой продукт готовили с нарушением технологии. Цвет всех образцов протестированного «МК-Эстонией» варенья был в пределах нормы.

Для экспертизы было куплено десять банок малинового варенья разных производителей. Каждый образец оценивался по следующим показателям: аромат, консистенция, вкус и состав. Каждый показатель оценивался баллами: 0, 0,5 и 1. Единица присуждалась образцу при полном соответствии показателя, 0 – при полном несоответствии.