Британская пекарня готовит булочки из отходов

Tere

На фоне того, как многие продовольственные компании внедряют различные экологические инициативы в попытке уменьшить негативное влияние на окружающую среду, британская сеть пекарен Gail’s решила дополнить ассортимент своей продукции хлебобулочными изделиями, изготовленными из пищевых отходов. Такой шаг позволит утилизировать нераспроданную продукцию, так как в будущем пекарня намерена стать безотходным бизнесом. Одной из новинок пекарни являются английские крестовые булочки с беконом – закваска для них готовится из подсушенных остатков нераспроданного хлеба, а при соединении с тестом перерабо5/5

танный хлеб составляет треть всех компонентов готовой булочки. Пекарня также превращает багеты в сухарики и создает крекеры из остатков сыра. Руководство Gail’s заявило, что в течение года в пекарне появится не менее 25 новых продуктов, производство которых поможет сократить количество пищевых отходов. 0,35 евро (8,14 евро/кг)

341 Ккал/100 г творог 66%, глазурь 18%, сахар, ванилин.

Хорошая темная глазурь, сырок покрыт ею равномерно, без проплешин. Приятно пахнет глазурью и ванилью – такой ностальгический аромат. Творожная консистенция, однородная. Вкус в меру сладкий: чувствуются и ваниль в творожке, и какао в глазури. Можно сказать, что это в хорошем смысле классический творожный сырок с ванилью в шоколадной глазури. Состав хороший, глазури меньше 20%. Становится выбором редакции из-за более низкой цены по сравнению с конкурентом, набравшим такое же количество баллов. Что любопытно, конкурентом оказался творожный сырок того же производителя.