Тестируем глазированные творожные сырки

Глазированные сырки – перекус, который любят не только взрослые, но и дети. С одной стороны, такой десерт кажется полезным, ведь основная составляющая – творог. С другой стороны, сейчас продаются сырки с самыми разными начинками, которые делают это лакомство слишком калорийным и даже вредным. «МК-Эстония» протестировала самые популярные творожные сырки, ванильные в шоколадной глазури, и вынесла свой вердикт.

Ванильные творожные сырки в шоколадной глазури – бессменная классика и лидер продаж. У каждого производителя творожных сырков свой рецепт и свои нормы составов, поэтому все составы условно правильные. Однако старый советский ГОСТ устанавливал норму для глазури не более 20%. Если судить по этому показателю, то все протестированные образцы соответствуют ему. Максимальная доля глазури в составах некоторых сырков составляет как раз 20%, у остальных она меньше.

Один из производителей, Saare, отдельно указал на упаковке, что их творожный сырок безлактозный. Поскольку сейчас многие следят за питанием и исключают из своего рациона лактозу, порой и без основания, эта надпись на упаковке должна привлечь внимание целевой аудитории. В то же время творог и так практически не содержит лактозы, так как теряет ее в процессе сквашивания. Но именно творог есть и в сырке Saare, и в других сырках. Так что можно сказать, что надпись «без лактозы» – маркетинговый ход, а не отличительная особенность.

Несмотря на то, что в составе творожных сырков на первом месте творог, это больше десерт, чем полезный перекус. Из-за большого количества сахара ни детям, ни взрослым не стоит злоупотреблять сырками. Не лишним будет обратить внимание и на калорийность, у всех она разная, но далеко не низкая.

В составе творожного сырка должны быть творог, глазурь, ванилин и сахар. Некоторые производители добавляют растительные жиры для удешевления себестоимости.

Для экспертизы было куплено восемь творожных сырков с ванильным вкусом в шоколадной глазури разных производителей. Каждый образец оценивался по следующим показателям: качество глазури – она может быть глянцевой или матовой, но должна равномерно покрывать сырок и не липнуть к упаковке; аромат – он должен быть характерным для данного продукт; вкус; консистенция – она не должна быть слишком мягкой; состав. Каждый показатель оценивался баллами: 0, 0,5 и 1. Единица присуждалась образцу при полном соответствии показателя, 0 – при полном несоответствии.