Волшебный коктейль
Врач рассказал о том, как правильно готовить и употреблять смузи летом.
Разнообразить свой рацион с появлением первых летних ягод, зелени и овощей, можно при помощи витаминного коктейля – смузи.
Как правильно готовить и употреблять смузи? Об этом рассказала биотехнолог Наталия Жилинская.
– Лето – пора свежих овощей, фруктов, ягод. И со временем возникает вопрос, что же еще можно из них приготовить, когда надоело есть просто свежие ягоды или овощи. Один из способов переработки свежих плодов – это смузи.
Почему это полезно? Так как свежие ягоды, фрукты, овощи употребляются без термообработки, все витамины остаются в этом волшебном коктейле. Это витамины группы В, С, бета-каротин. Помимо витаминов, в смузи содержатся пищевые волокна, которые помогают улучшить работу желудочно-кишечного тракта.
Кроме овощей, ягод и фруктов, в смузи можно добавлять белковый компонент – мягкий творог, натуральный йогурт или кефир. Желательно отдавать предпочтение нежирным продуктам, 2,5% жирности или ниже и без добавленного сахара.
Если не хочется молочных продуктов, можно добавить немного воды (примерно 50 мл), чтобы консистенция смузи была немного похожа на коктейль. Еще вариант – заменить обычную воду на кокосовую. Это даже полезнее, так как в ней содержатся минеральные вещества.
Если вы хотите сделать напиток более тонизирующим и бодрящим, можно добавить в него имбирь, специи, например корицу, гвоздику или куркуму, которая известна своей способностью повышать иммунитет.
Рецептов приготовления смузи множество. Можно экспериментировать, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Возьмите одну, две или три горсти ягод, добавьте натуральный йогурт без сахара. Для сладости (если напиток получился кисловатый) лучше использовать мед, а не сахар. Во фруктовые и ягодные коктейли можно добавлять мяту для более изысканного вкуса и аромата. Если хотите придать смузи более нежную густую консистенцию, можно добавить банан. Вместо банана можно использовать яблоко – тоже получится интересный вкус. Можно также добавлять семена чиа, льняные семечки, овсяные хлопья, орехи.
Тем, кто любит овощи, можно попробовать такие рецепты: сделать смузи из яблок с морковью (можно добавлять мягкий творог, так лучше будут усваиваться бета-каротины из моркови) либо измельчить в блендере яблоко, морковь и свеклу. Так как морковь и свекла довольно жесткие, можно предварительно подержать очищенные овощи в кипятке не больше 10 минут, чтобы размягчить, а потом класть в блендер.
Очень моден сегодня зеленый смузи. Его делают из огурцов, сельдерея, шпината, зелени. Некоторые любители добавляет цукини. Вариантов сочетания вкусов много, зависит от того, насколько это будет приемлемо для потребителя.