Королевский плов

На ценовой экспертизе «МК-Эстонии» – плов

Вы замечали, что летом гораздо приятнее собираться за большим столом, да еще шумной компанией? Весна и осень в этом споре проигрывают, зима составляет конкуренцию лишь на новогодних праздниках, а лето держит пальму первенства в этом соревновании лучшего времени года для посиделок. Все выходные хочется быть на природе, отдыхать с родственниками и друзьями, наслаждаясь беседой и, конечно же, едой. Сегодня у нас на ценовой экспертизе король семейного застолья из Средней Азии – плов!  АНДРЕЙ МОКИЕВСКИЙ

Начнем с того, что заменим в основном рецепте плова баранину на куриное мясо – во-первых, куриное филе есть во всех наших магазинах и оценить стоимость будет проще, а во-вторых, такая замена позволит сократить количество калорий в довольно-таки калорийном блюде.

Следующий важный ингредиент – рис: сорт должен быть рассыпчатый. Для узбекского плова идеальным был бы рис девзира, но его, опять же по причине отсутствия в наших магазинах, мы заменили на басмати. Этот сорт называют королем среди рисов, и многие считают басмати более эстетичным – он белый, длинный и не разваривается.

Третий момент – казан. Тут все просто – если данный вид посуды на вашей кухне отсутствует, используйте сковороду с высокими краями или кастрюлю с толстым дном.

И последнее. Идеально, если плов будут готовить все члены семьи – кто-то режет мясо, кто-то лук, кто-то промывает рис. Тогда плов точно получится королевским!