Шарлотка – дешево и сердито
На ценовой экспертизе самая популярная осенняя выпечка – шарлотка из яблок
Год повернулся к осени, и на прошлой неделе, 19 августа, православные жители Эстонии отметили яблочный Спас, праздник урожая, после которого исстари позволялось собирать и употреблять яблоки в пищу. Пройти мимо этого праздника мы не могли, поэтому на нашей ценовой экспертизе очень простая осенняя выпечка – шарлотка из яблок.
Удивительна история происхождения названия этого яблочного пирога. Вернее, одна из версий.
В конце XIX – начале XX века в России в немецких пекарнях пекли этот пирог из остатков хлеба. Русские посмеивались и говорили, что жены немцев экономят и даже пироги делают из сухарей, а так как имя Шарлотта было нарицательным для всех немок, то и выпечку стали называть «шарлоткой».
Действительно, пирог очень простой и по силам даже неопытным хозяйкам. Матерые же домоуправительницы, которым этот рецепт покажется слишком легким, могут поэкспериментировать, добавляя в пирог ягоды брусники, творог или корицу.
Важный момент – яблоки лучше взять кислые, а подчеркнуть «кислинку» можно большим количеством сахара. Он, кстати, пропекаясь, образует карамельную корочку на пироге, но если вам и этого покажется мало – посыпьте шарлотку сахарной пудрой.
И главное: в нашей экспертизе самым важным и ценообразующим ингредиентом пирога являются яблоки, поэтому чем выгоднее вы их купите, тем меньше будет итоговая сумма. Ну, а в самом большом выигрыше окажутся владельцы садов с собственными фруктами.