Новый год по гороскопу
Для крема:
– 2 банки.
(жирные) – 1 л. украшения:
горький – 1 плитка.
Способ приготовления
Чуть подсоленную воду вскипятите, добавьте масло. Туда же, постоянно перемешивая, всыпьте муку и выключите нагрев.
Добавьте взбитое яйцо, тщательно перемешайте. Таким же образом постепенно добавьте остальные яйца. Заварное тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не стекало с ложки. Разогрейте духовку до 2000С.
Противень смажьте маслом или покройте бумагой для выпечки.
Из кондитерского мешка выдавите тесто на противень в виде небольших комочков. Выпекайте профитроли 25 минут, после уменьшите жар до 170–1800С и выпекайте еще 10 минут. В миску выложите сгущенку и влейте половину сливок. Хорошо взбейте. Влейте оставшиеся сливки. Если крем будет недостаточно густой, добавьте загуститель. Поставьте крем в холодильник на 30 минут. Соберите торт. Надрежьте все профитроли и начините их кремом. Из начиненных пирожных выкладывайте горку, смазывая слои кремом, чтобы профитроли не падали. Когда горка будет готова, полейте торт сверху растопленным шоколадом и поставьте в холодное место. 3–5 шт. 400 г.
молоко (вареное) (фарш) –
– 4–5 шт. паста –
50 г.
репчатый – 3 шт.
– 2 зубчика.
– 3 шт.
– 50 мл.
– 200 г. оливковое –
50 мл. трав (шалфей, розмарин, мускатный орех) – по вкусу.
– 1 веточка. перец черный молотый – по вкусу.
Способ приготовления
Баклажаны нарежьте как можно тоньше. Посолите, через 15 минут промойте под проточной водой. Картофель отварите в кожуре до готовности. Нашинкуйте лук, мелко нарежьте чеснок, обжарьте на оливковом масле. После появления золотистого цвета введите фарш с травами. Через 5 минут добавьте томатную пасту. Посолите, тушите на среднем огне 15–20 минут. Подготовленные баклажаны обжарьте с двух сторон. Картофель очистите от кожицы, нарежьте кольцами толщиной 2–3 мм. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите первый слой баклажанов. Сверху равномерно распределите фарш с помидорами. Последним выложите слой картофеля. В отдельной посуде смешайте яйца, сливки, тертый сыр. Посолите, поперчите. Залейте запеканку яично-сырной смесью. Запекайте в предварительно разогретой до 2000С духовке 25 минут. Перед подачей украсьте веточкой базилика.
Новогодний праздничный ужин должен быть простым и незамысловатым, но щедрым и разнообразным. Пусть это будут ваши традиционные семейные блюда, которые всеми любимы. Откажитесь от блюд из говядины и телятины в новогоднюю ночь, чтобы не разгневать Быка.
Также в процессе приготовления холодца, заливного и желе не стоит использовать желатин. При его производстве применяют кости, сухожилия, копыта и рога. Прекрасно подойдут блюда из овощей – свежих, тушеных и запеченных, любимые салаты, свежие фрукты, запеченная птица, рыбные блюда, разнообразные десерты и домашняя выпечка, витаминные морсы и компоты. От крепкого алкоголя лучше отказаться и отдать предпочтение домашним ягодным наливкам, легкому фруктовому вину или шампанскому.
(свежая или замороженная) – 100 г. (вяленые) – 50 г.
– 150 г. питьевая – 100 мл. Способ приготовления
В чистую сухую стеклянную емкость налейте вино, коньяк и сахар, хорошо перемешайте.
Засыпьте малину. Если используются замороженные ягоды, их необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре. Также заложить в бутыль помытые и очищенные от косточек сливы и груши. Долейте воды, закройте герметичной крышкой. Храните в прохладном месте 3–4 недели, периодически встряхивая емкость. Перед подачей процедите через кофейный фильтр.