Кролик – это не только ценный мех

Многие сравнивают крольчатину с мясом цыпленка и считают, что любой рецепт для приготовления птицы годится и для нежнейшего мяса кролика. Это заблуждение. Кролик – это диетическое мясо, которое почти не содержит жира. Если перестараться, то можно его пересушить, поэтому идеальными блюдами из кролика являются те, которые предполагают его тушение. Мясо кролика – это вкусно и невероятно полезно. Его могут есть любые категории людей: здоровые и больные, пожилые и дети, и даже аллергики, поскольку данное мясо гипоаллергенно.

Мясо кролика содержит большое количество полноценного белка и протеина, который усваивается на 90 процентов. Для сравнения, говядина усваивается лишь на 60 процентов. Как низкокалорийный продукт с небольшим количеством холестерина крольчатина рекомендуется тем, у кого повышенный уровень холестерина и есть проблемы с сердцем.

Сравнительно низкий уровень натрия делает мясо кролика безопасным для потребления людьми, страдающими высоким давлением из-за особой чувствительности к натрию или его солям.

Крольчатина богата также фосфором и кальцием, которые влияют на усвоение углеводов и жиров, а также на способность восстанавливать ткани.

Если вы до этого ни разу не пробовали крольчатину, то вам следует обязательно восполнить данный пробел. От этого вы только выиграете и откроете для себя удивительный продукт.