Медовая коврижка

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 250 г (0,68 евро/кг) 0,17 евро Мёд 150 г (10.20 евро/кг) 1,53 евро Сахар 100 г (0,59 евро/кг) 0,06 евро

Черный чай 5 г (19.50 евро/кг)

0,10 евро

Сода пищевая 7.5 г (1,18 евро/кг)

0,01 евро

Корица 2.5 г (21,38 евро/кг)

0,05 евро

Гвоздика 3 г (81 евро/кг) 0, 24 евро

Вода 70 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вскипятите воду и заварите чай, используя чайную ложку заварки и 70 мл кипятка. Дайте чаю настояться.

В сотейник добавьте мед, сахар и заварку, процедив ее через ситечко.

Поставьте сотейник на огонь. Варите, помешивая, пока смесь не закипит. После закипания варите еще пару минут. Огонь сделайте небольшим, смесь сильно бурлит и может убежать. Затем нагрев выключите и оставьте остывать до теплого состояния.

В остывшую смесь добавьте чайную ложку соды, хорошо перемешайте. Через какое-то время поднимется пена. Добавьте пол чайной ложки корицы и размолотую гвоздику (три штучки). Перемешайте.

Муку просейте, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста.

Вылейте медовую смесь в муку и замесите тесто. Оно получается текучим, как густая сметана.

Форму смажьте растительным маслом. Вылейте тесто в форму диаметром 20см, поверхность разровняйте лопаткой.

Выпекайте коврижку в духовке при температуре 180 °C в течение 30–40 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой – воткните ее в середину пирога, при вынимании она должна быть сухой. Готовую коврижку немного остудите и выньте из формы.

Готовую коврижку посыпьте сахарной пудрой. При подаче нарежьте ее на порционные куски.