Шампиньоны в масляно-травяном маринаде

Продукты:

Шампиньоны (свежие,

небольшие) – 500 г.

Чеснок – 6 зубчиков.

Лимоны – 2 шт.

Масло оливковое – 300 мл.

Соль – 2 ч.л.

Перец черный (молотый) –

1 ч.л.

Паприка сладкая (молотая)

– 2 ч.л.

Петрушка – 1 пучок.

Тархун (сушеный) – 1 ч.л.

Сахар – по желанию.

Способ приготовления Зубчики чеснока разрежьте вдоль пополам. Лимон (1 шт. ) обдайте кипятком и натрите цедру на мелкой терке. Грибы почистите, помойте и обсушите. Грибы желательно брать помельче. Если будут средние, тогда шляпки можно разрезать пополам. Из обоих лимонов выдавите сок. В сотейнике (или сковороде) разогрейте

масло, добавьте соль, чеснок, цедру лимона и прогрейте все это, помешивая, около 2 минут. Добавьте подготовленные грибы. Помешивая, прогрейте их в масле со специями где-то около 2 минут. Переложите все содержимое сотейника в контейнер с герметично закрывающейся крышкой, добавив сок лимона, перец, паприку, порезанную мелко петрушку и тархун. Перемешайте. На этом этапе можно попробовать маринад на вкус и добавить чего-то по вашему вкусу. Например, сахар. Закройте плотно крышкой и поставьте в холодильник на два-три дня, периодически перемешивая прямо в контейнере. Готовые грибы храните в холодильнике не более 10 дней.

Примечание. Маринад от грибов не стоит выливать. Его можно использовать для заправки салатов или супа.