Кулебяка с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

Мука – 300 г (0,38 евро/кг)

0,11 евро

Молоко – 100 мл (0,34 евро/л)

0,03 евро

Сметана – 50 г (0,84 евро/кг)

0,04 евро

Растительное масло – 30 мл

(1,29 евро/л) 0,04 евро

Сахар – 20 г (0,53 евро/кг)

0,01 евро

Сухие дрожжи – 10 г (11,73

евро/кг) 0,12 евро

Соль – 1 щепотка

Для начинок:

Грибы лесные – 400 г (5,73 евро/

кг) 2,29 евро

Лук – 200 г (0,38 евро/кг)

0,08 евро

Картофель – 350 г (0,59 евро/кг)

0,21 евро

Молоко – 50 мл (0,34 евро/л)

0,02 евро

Яйцо для смазывания пирога желтком – 1 шт. (0,85 евро/десяток) 0,09 евро

Соль – по вкусу

Растительное масло – для жарки и смазывания рук

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте ингредиенты начинки по списку к рецепту.

Соедините муку с сухими дрожжами, сахаром, солью. Влейте молоко, растительное масло и сметану.

Сначала перемешайте вилкой или ложкой ингредиенты так, чтобы они просто схватились между собой. Затем смажьте руки растительным маслом и замесите мягкое пышное тесто. Укройте его от высыхания и оставьте в миске для подъема.

для

После первого подъема теста обомните его, ударьте пару раз о стол и снова оставьте подниматься. Примерно через 30–45 минут дрожжевое тесто для кулебяки будет готово, за это время можно приготовить начинку.

Лесные грибы очистите, крупно нарежьте и пожарьте на растительном масле до уменьшения в объеме и испарения излишков жидкости. Слегка посолите.

Из картофеля нужно приготовить пюре. Для этого кусочки картофеля варят до готовности, затем сливают воду, солят, добавляют теплое молоко и разминают в однородную массу.

Лук для начинки нужно крупно, но тонко нашинковать, обжарить, чуть посолить и затем потомить на растительном масле на среднем огне.

Если вы хотите красиво оформить пирог, примерно одну четвертую часть теста отложите для украшений.

Остальное тесто раскатайте в пласт так, чтобы в итоге получился пирог удлиненной формы.

В середину слоями уложите начинки: картофельное пюре, жареные грибы и жареный лук.

Защипните края теста. Шов может быть как сверху, так и снизу – как вам больше нравится. Из отложенного теста сформируйте декор. Смажьте верх пирога яичным желтком для красивого блеска. Сделайте проколы или прорези для выхода пара.

Запекайте кулебяку в разогретой духовке при 200 градусах около получаса.

Готовую кулебяку с грибами нарежьте на порции (поперек) и подавайте.